מקסימיליאן סטוק בע"מ / גטי אימג'ס
דרמבוי הוא ליקר מתוק וזהוב בצבע זהב עם בסיס ויסקי סקוטי, שמבטא את טעמיו של דבש הירח הסקוטי, עשבי תיבול ותבלינים. הוא מיוצר בסקוטלנד והפך למצרף עיקרי בברים ברחבי העולם.
הפופולריות של דרמבוי מיוחסת במידה רבה לקוקטייל הציפורניים החלוד בו הוא מזווג עם סקוטש. קוקטייל מתקופת האיסור הוריד את הוויסקי המסורתי ועזר להכיר לשתיינים אמריקאים את הליקר המיובא זה עתה. העובדה שזה היה המשקה החביב על חבילת החולדות (פרנק סינטרה, דין מרטין, סמי דייוויס ג'וניור וכו ') עזרה להניע את המסמר החלוד ואת הדרמבה לתהילה שהם שומרים היום.
דרמבוי נגד גלייבה
שני ליקרים מסקוטלנד, שניהם דרמבוי וגלייבה, בעלי בסיס ויסקי סקוטי והם ממותקים בדבש וטעמים עם עשבים ותבלינים. הם דומים בטעמם, אם כי שונים בהחלט. טעמו של דרמבוי ממוקד יותר בסקוטש והדבש, שבהם גלווה רכה יותר בפרופיל זה, ומאפשרת למנדרינה וזר הצמחים להיכנס למרכז הבמה. חשבו על זה כמו וויסקי בטעם לעומת ליקר צמחי מרפא.
החלפות
אין תחליפים אמיתיים לטעם החתימה של דרמבוי. האפשרויות הקרובות ביותר הן Glayva או, אם תמצאו אותה, Lochan Ora של Chivas Regal. בחירה טובה נוספת היא ממתיק סקוטש (או ויסקי אחר) עם מעט דבש או פרנג'ליקו. בחלק מהמתכונים, Bénédictine עשוי לעבוד, אם כי זה בוטני יותר ואין לו רקע וויסקי. מתכונים אחרים עשויים להסתדר עם אמרטו איכותי - שהמתג במסמר חלוד יוצר קוקטייל של הסנדק.
עובדות מהירות
- רכיבים: ויסקי סקוטי, דבש ירח, עשבי תיבול, תבלינים הוכחה: 80 ABV: 40% קלוריות במכה: 106 מקור: סקוטלנד טעם: סקוטש ודבש, מתובל מגישים: ישר, על הסלעים, קוקטיילים, יריות
ממה עשוי דרמבוי?
סיפורו של דרמבוי מתוארך לסביבות שנת 1745 כאשר הנסיך צ'ארלס אדוארד סטיוארט (המכונה בוני הנסיך צ'רלי) העביר את הנוסחה "הסודית" לאלקסיר האישי שלו בעת שברח מסקוטלנד לאחר קרב קולודן. האגדה מספרת כי המקבל היה סרן ג'ון מקינון המהימן של סטיוארט וכי הוא נותר על האי סקיי.
בשלהי המאה ה -19 העביר שבט מקינון את המתכון לג'יימס רוס ששיפר אותו. הוא מכר את הליקר המתוקן במלון ברודפורד בסקיי, שממשיך לטעון שהוא "מקום הולדתו של דרמבוי". עם מותו של רוס, אלמנתו מכרה את המתכון למשפחת מקינון אחרת והייצור המסחרי הראשון של דרמבוי החל באדינבורו בשנת 1909. כיום מתקן המיזוג ממוקם בסמוך לגלזגו, סקוטלנד, ודרמבה נמצאת בבעלות וויליאם גרנט ובניו.
עובדה מהנה
השם דרמבוי נגזר (קרוב לוודאי) מהגאלי הסקוטי דרם buheach , שפירושו "המשקה שמספק."
לפי הדיווחים, רק שלושה אנשים בעולם מכירים את המתכון של דרמבוי ואחד מאלה אחראי למיזוגו. גם המותג לא חושף יותר מדי על הייצור שלו. הוויסקי הוא תערובת של מלטים מאזורי ספייסייד וההיילנד בסקוטלנד. לאחר מכן מתקתקים אותו בדבש ירח סקוטי ומושרים בעשבי תיבול ותבלינים. Drambuie הוא בבקבוק 40 אחוז אלכוהול בנפח (ABV, 80 הוכחה).
איזה או כמה עשבי תיבול ותבלינים בדיוק טועמים דרמבו הוא תעלומה שלמה, אך ככל הנראה כלולים ציפורן וזעפרן. היו ניסיונות לשכפל אותו במתכונים ביתיים. אף על פי שהם אף פעם לא מהווים התאמה מושלמת, אנשים רבים כוללים שורש אנג'ליקה, שומר, רוזמרין ולפעמים גם גרידת לימון.
איך טעם של דרמבוי?
Drambuie הוא גם מתוק להפליא וגם מורכב להפליא. ליקר בעל טעם חלק להפליא, מסומן במיוחד בדבש מתובל. תמצאו תוויות של אניס, קליפות תפוז ואלון. הוא נועז לעומת ליקרים אחרים ואלמנט הוויסקי אינו עדין.
סוגים
מעבר לבקבוק המקורי של דרמבוי, שוחררו גם שני ביטויים נוספים. שניהם מעדיפים שיוגשו מסודרים או מעל קרח.
- דרמבוי 15: הביטוי הזה עם 86 הוכחות משתמש במבחר של מלטי ספייסייד בן 15. זהו ליקר יבש יותר עם חוש פה קטיפתי ותווי מאלט רכים ומחממים. Drambuie Royal Legacy 1745: ביטוי 92-הוכחה זה שוחרר בשנת 2009 כדי לחגוג 100 שנה להשקתו הרשמית של דרמבוי. הוא מאגד את כל המרכיבים והטכניקות הטובים ביותר שנלמדו לאורך השנים ונחשב לראש הקו של דרמבוי. רק 2, 500 בקבוקים יוצרו באותה תקופה ויש לזה מחיר לשקף את אילן היוחסין שלה.
איך לשתות דרמבוי
בסיס הסקוטש הופך את דרמבוי למשקה מושלם בפני עצמו. הגישו אותו ישר, על הסלעים, או בכוס מלאה קרח ועליה סודה למועדון, ג'ינג'ר אייל או בירה ג'ינג'ר. לפעמים הוא מחליף את הוויסקי בקפה סקוטי ומכין משקה קינוחים נפלא או נופש לילה מרגיע. דרמבוי הוא גם מרכיב קוקטייל מצוין, התורם את טעמו המורכב למספר מתכונים. לעתים קרובות זה משולב עם בן לווייתו הטבעי, סקוטש, אם כי זה עובד באותה מידה עם ויסקי אירי וסגנונות אחרים. תוכלו למצוא בקבוקי ברנדי וטקילה גם כן.
מתכוני קוקטיילים
הטעם הייחודי של דרמבוי הופך אותו למרכיב קוקטייל מעניין. זה לא משמש לעתים קרובות כמו ליקרים אחרים, אבל מספר מתכונים מסתמכים עליו. הקשר שלה עם הציפורן החלודה כל כך חזק, שאם אתה רואה את אחת מהמילים האלה בשם משקה, הוא עשוי לכלול את Drambuie.
בישול עם דרמבוי
כמו ליקרים רבים, ניתן לשלב Drambuie במזון. לרוב זו אופציה לצד סקוטצ 'צדדי בקינוחים סקוטיים כמו זוטות וכופתאות קלוטי. גלידות, עוגות, פודינגים, מרמלדות ודייסה הם שימושים פופולריים אחרים. הליקר מהווה תוספת מעניינת לרוטב ברביקיו, רטבים פירותיים לדגים, ומרינדות עוף טעימות ובשר אדום.
המדריך האולטימטיבי ללמוד את הליקרים שלך
