איך להכין עוגות ביצת פסחא

אליזבת לבאו

• פופס עוגות לחג הפסחא

  

  Westend61 / Getty Images

  בשלב מסוים, קופצי העוגה היו כל השיגעון, ולמרות שהטרנד נרגע מעט, הם עדיין מועדפים - ולעתים קרובות גם מקסימים - פינוק מתוק שניתן לקשט כך שישתלב בכל חג ובכל אירוע. חג הפסחא אינו יוצא מן הכלל, ומכיוון שתערובת העוגה ניתנת להפליא בצורה ניכרת, ניתן לעצב את קופסאות העוגה לצורות ביצה, מושלמות לציפוי בשוקולד לבן ומעטרות בסוכריות צבעוניות. תוספת מבורכת לכל סל פסחא!

• אסוף את המרכיבים שלך

  

  אליזבת לבאו

  פינוקים אלו העשויים מנשיכות עוגה קטנות על מקל, מעוטרים להיראות כמו ביצי פסחא, דורשים רק מעט מרכיבים פשוטים. המתכון של עוגת ביצת הפסחא שלנו מכיל חמישה מרכיבים בלבד.

  אתה תצטרך:

  • עוגה אפויה 9X13 לא אפויה ללא חלבון, כל טעם 1 (16 אונקיות) יכול להכין ציפוי, כל טעם 4 כוסות פרוסות ציפוי סוכריות לבנות (המכונות גם "נמס") ממטרות שונות וסוכריות קטנות לקישוט בערך 48 מקלות על מקל.

  יתכן שתרצה שיהיה לך שיפוד שימושי להכנת חורים בביצי העוגה למקלות הוליפופ. זה גם שימושי להחזיק חתיכת קלקר לעמידה שהעוגה קופצת בזמן שציפוי הממתקים מוגדר. קלקר ישן מחבילות הוא מושלם - הוא זול, נוח, ועובד היטב להחזקת פופס עוגות. ולמרות שאתה יכול להשתמש בכל טעם של עוגה והקצפה שתרצה, עוגת לימון והקצפה באמת תגדיר נושא אביב.

• מפוררים את העוגה

  

  אליזבת לבאו

  שוברים את העוגה לחתיכות ומניחים בקערה גדולה; מפוררים אותו בערך עם הידיים עד שהוא פירורי דק לגמרי.

• הוסף את הכפור

  

  אליזבת לבאו

  ברגע שהעוגה מתפוררת, מוסיפים כ -2 / 3 מכלי ההקצפה. הכמות המדויקת הדרושה תלויה עד כמה העוגה לחה וגם בהעדפתכם האישית, אז התחילו עם חלק מההקצפה והוסיפו עוד אם זה נחוץ.

• מערבבים את העוגה והכפור יחד

  

  אליזבת לבאו

  התחל לערבב את ההקצפה ואת פירורי העוגה יחד עם הידיים שלך, לעבוד עד לקבלת תערובת אחידה של התערובת. אתה רוצה שתערובת העוגה תתחזק בקלות כשאתה לוחץ אותה לכדור, אך עדיין תשמור על מעט מרקם - נחמד שנשאר קצת "פירור" כך שזה לא רק כדור דבילי. כמובן שהטעמים משתנים, כך שאם נראה כאילו תערובת העוגה יבשה מדי, או שאוהבים טעם gooier, הוסף עוד ציפוי עד שתשמח.

  וודאו שכשסיימתם לערבב, העוגה מתחברת היטב כשאתם סוחטים אותה לכדור.

• יוצרים את העוגה לצורות ביצה

  

  אליזבת לבאו

  בעזרת כפית עוגיות או כפית, יוצרים את התערובת לכדורים קטנים בקוטר של כשלושה סנטימטרים. גלגלו את הכדורים לצורות מלבניות בין כפות הידיים, וצובטו את הקצה האחד עד שהוא דק יותר כך שדומה לצורת ביצה. אם אתה משתמש בסקופ עוגיות סטנדרטי של כף אחת, עליך לקבל כ 48 ביצים מהמתכון הזה.

• להקפיא את כדורי העוגה

  

  אליזבת לבאו

  ברגע שנוצרו כל העיגולים בעוגה, הניחו אותם על נייר אפיה מכוסה בנייר כסף או שעווה והכניסו למקפיא להתייצבות, למשך כ- 30 דקות.

• שיפוד את פופס העוגה

  

  אליזבת לבאו

  לאחר שהקופצים של ביצת הפסחא מוצקים, הוציא אותם מהמקפיא. ממיסים את ציפוי הממתקים במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

  תקע שיפוד לתחתית כל "ביצה" ליצירת חור קטן ואז הסר את השיפוד. טובלים את קצה מקל העל מקל על הציפוי המומס, ואז דחפו את הקצה המכוסה על הציפוי אל החור שבביצה. הציפוי יתמצק בקרוב ויסייע להחזיק את המקל במקומו. חזור על הפעולה עד שכל הביצים נותרו שיפודים והונחו על מקלות.

• טבלו את פופס העוגה בציפוי סוכריות

  

  אליזבת לבאו

  מחזיקים קופץ עוגה ליד המקל, טובלים את העוגה לגמרי בציפוי הממתקים עד שהיא מכוסה. הסר אותו מהציפוי והקש בעדינות על המקל בצד הקערה כדי להסיר עודף ציפוי.

• תנו לקופסאות העוגה להגדיר

  

  אליזבת לבאו

  אתה יכול להחזיק את הקפיצות בעוגה עד שהציפוי ייקבע (מה שלא ייקח הרבה זמן לעוגה קרה) או לתקוע את פופ העוגה בחתיכת קלקר להגדרה. חזור על הפעולה עד לטבילה של כל הביצים. אם העוגה קופצת מתחילה להיות רכה מדי ונעה יותר מדי על מקלותיהם, עליכם להחזיר אותם למקפיא בקצרה עד שהם יתייצבו.

• מקשטים את פופס העוגה

  

  אליזבת לבאו

  לאחר טבלו את כל עוגות ביצת הפסחא והוגדרו, הגיע הזמן לקשט! שופכים מעט משאר ציפויי הממתקים שנמסו לתוך קונוס נייר או שקית ניילון כשהקצה נחתך, וצנף על קווים, נקודות או מתפתלים, ויוצר דפוס לקישוטים.

  בעוד שהציפוי עדיין רטוב, תכסה אותו עם זילוף ו / או סוכריות כדי ליצור עיצובים צבעוניים על הביצים שלך. לאחר שהוא מתייבש, הברשו את הקפיצים הנוספים שלא נצמדו לציפוי כדי לחשוף את העיצובים שלכם.

  לחלופין, תוכלו למרוח סירופ תירס בהיר בעזרת מברשת צבע ולהשתמש בזה כדי להדביק על הביצים ריסוסים וסוכריות.

• הפופים של עוגת ביצת הפסחא שלך סיימו עכשיו!

  

  אליזבת לבאו

  ברגע שהציפוי או סירופ התירס יבשים לחלוטין, עוגת ביצת הפסחא שלך גמורה! אחסן את קופסאות העוגה בכלי אטום במקרר עד שבוע. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, הרשו להם להגיע לטמפרטורת החדר בערך 20 דקות לפני ההגשה.