איך להכין לחם צימוקים קינמון

אספו יחד את המצרכים

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

תשמחו לדעת כי למוצרי לחם בהחלט יש את מקומם בתוכנית אכילה דלת קלוריות. לחמים המיוצרים ללא כמות גדולה של תוספת שומן וסוכר מקובלים ובריאים לחלוטין. שיעור זה ידריך אותך בהכנת לחם צימוקים תוצרת בית משלך, ואם אתה חדש בהכנת לחם, אל תדאג. כל צעד יכוסה, החל מהלישה ועד לאפייה.

הדבר הראשון שתצטרכו לעשות הוא לאסוף את כל המרכיבים שלכם. למתכון זה תצטרך:

• 1 כוס מים חמים 2 כפות סוכר, מחולק 1 מארז פעיל, שמרים יבשים (2 1/4 כפית) 1 כף שמן קנולה 1 כפית מלח 1 1/2 כוס קמח לכל המטרה1-1 כוסות קמח מלא 1/4 כוס צימוקים 1 כפית קינמון טחון

שלב את השמרים עם מים חמים וסוכר

תערובת שמרים, לאחר ישיבה במשך 5 דקות. צילום © קימברלי ק. איגלסטון

בחר קערת ערבוב גדולה בה ניתן להוסיף את כוס המים החמים, כף הסוכר והשמרים.

המים צריכים להיות 105-115 מעלות צלזיוס על מנת שהשמרים יופעלו. אתה יכול לחמם את המים על אש בינונית על הכיריים, ולבדוק אותם באמצעות מדחום לקריאה מיידית. אם אין לך מדחום, פשוט מחממים את המים עד שהם חמים למגע, אך כמובן, לא מספיק חמים לגליפה.

שופכים את המים לקערה, מפזרים את הסוכר במים ואז מפזרים גם את השמרים על המים. אפשר לתערובת לשבת כחמש דקות, או עד שהתערובת הופכת לקצף.

מוסיפים את השמן, המלח והקמח

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

לתערובת השמרים מוסיפים 1 כף שמן, כפית מלח, הקמח הכלכלי וכוס כוס מקמח החיטה המלאה.

כבה את הבצק והלך

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

מפזרים כמות קטנה של קמח לכל המטרה על משטח ישר ומורחים אותו עם היד. הופכים את בצק הלחם אל המשטח המקומח בצורה עגולה.

כעת, נלוש את הבצק. בעזרת יד אחת מרימים קצה אחד של הבצק, ומשתמשים בכף היד, מקפלים היטב ולחץ אותו למרכז כדור הבצק. הופכים את הבצק רבע סיבוב, והמשיכו באותו התהליך. מוסיפים את הקמח המלא מחיטה מלאה, כף אחת בכל פעם, כדי שהבצק לא יידבק לידיים. יתכן ולא תצטרך להשתמש בכל 1/2 כוס קמח החיטה המלאה, מכיוון שתוסיף רק כמה שאתה צריך כדי שהבצק לא יידבק. ללוש 7-8 דקות, או עד שהבצק אלסטי וחלק. מעצבים את הבצק לכדור.

תנו לבצק לעלות

בצק מתוך התייחסות. צילום © קימברלי ק. איגלסטון

מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מצופה בתרסיס לבישול, ומכסים במגבת נקייה. הניחו את הקערה באזור חמים, חף מטיוטות, כדי לא להפריע לתהליך העלייה. נותנים לבצק לתפוח כחצי שעה, או עד שהבצק הכפיל את גודלו. אתה תדע שזה התרומם מספיק כשאתה מנקר אותו באצבע, וההתרפקות נשארת.

הכו את הבצק

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

בעזרת אגרופך, נקב את הבצק כלפי מטה כדי לשחרר בועות אוויר. לאחר ניקוב הבצק, הניחו לו לנוח 20 דקות לפני שתמשיכו לשלב הבא.

מגלגלים את הבצק, מוסיפים את הצימוקים והקינמון

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

הופכים את הבצק למשטח שטוח. בחר מערוך גדול, והבריש כמות קטנה של קמח כל-purose על המערוך, וצוף אותו כדי שהבצק לא יידבק. מרדדים קלות את הבצק לעיגול בעובי של סנטימטר.

בכלי קטן נפרד, שלבו את הקינמון ו -1 כף הסוכר הנותרת, ואז מפזרים אותו באופן אחיד על הבצק המגולגל. מפזרים גם את הצימוקים בצורה אחידה מעל הבצק.

יוצרים כיכר

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

החל מקצה אחד, מרדדים היטב את הבצק לצילינדר, סוגרים את הקינמון והצימוקים. קפלו את כל קצות הגליל יחד כדי להבטיח את הכיכר.

מרססים מחבת כיכר עם תרסיס לבישול, והכניסו את הכיכר לתבנית. שוב, כיסו אותה במגבת נקייה, הניחו במקום חם, נטול טיוטות, והניחו להתפחה של חצי שעה.

לאפות את הלחם

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

בזמן שהכיכר עולה בפעם האחרונה, מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. מכניסים את הלחם לתנור שחומם מראש ואופים כחצי שעה.

אפשרו ללחם להתקרר, ותיהנו

צילום © קימברלי ק. איגלסטון

אפשר ללחם להתקרר בתבנית למשך כחמש דקות. ואז, הפוך את הלחם אל מתלה קירור תיל. אפשרו ללחם להתקרר לחלוטין על מתלי תיל מוגבהים כך שתחתית הלחם לא תהפוך לעובשת. תיהנו מלחם הצימוקים של קינמון!