אפונה שחורה עם בייקון ועגבניות. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 5 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 5 שעות
- תשואה: סיר אחד (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 137 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: סיר אחד (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 137 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 484 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 74 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האפונה הטעימה בסגנון דרום מבושלת בכיריים האטיות ומתובלת בעגבניות קלויות באש או בצ'ילי, אבקת צ'ילי ובייקון.
לאפונה צמחונית השמיט את הבייקון והטפטפות. מבשלים את הירקות ב 2 עד 3 כפות שמן צמחי או חמאה ומשתמשים במים או מרק ירקות לא מלוחים כנוזל.
צמצמו את כמות הבייקון ל -4 רצועות והוסיפו 1/2 עד 1 כוס חזיר חתוך או נקניק מעושן לאפונה. או החליפו את הבייקון בכ -4 עד 6 אונקיות של חזיר מלח.
לקבלת קצת חום וטעם מיותרים, אל תהסס להוסיף פלפל ג'לפנו טחון לאפונה יחד עם הירקות. או הוסף פחית 4 גרם של פלפלי צ'ילי קצוצים קלים.
רכיבים
- אפונה שחורה עם עיניים שחורות (או אפונה סגולה)
- 10 רצועות בייקון
- 1 בצל גדול
- 2 פלפלים (עדיף אדום וירוק)
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1 שן שום (טחון)
- 1 1/2 כוס מים (או מרק או ציר ירקות לא מלוחים)
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות חתוכות לקוביות (השתמשו בסגנון צ'ילי צ'סטי או צלוי אש)
- כפית אבקת צ'ילי
- כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/2 כפית אורגנו עלים יבשים
שלבים לעשות את זה
שוטפים את האפונה שחורות העיניים ומסננים היטב.
הכניסו את האפונה הטרייה לשטיפה בסיר איטי של 4-6 ליטרים.
קוביות את הבייקון והניחו בצד.
קלף וקוצץ את הבצל. קוצצים את פלפלים.
מניחים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבייקון למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ורוב השומן הופך. מוסיפים את הבצל, פלפלים, וסלרי; המשיכו לבשל עד שהירקות רכים, תוך ערבוב תדיר.
מערבבים פנימה שום ומבשלים דקה נוספת.
מעבירים את תערובת הבייקון והירקות לבישול האיטי יחד עם המים.
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 5 עד 7 שעות, או עד שהאפונה רכה.
מוסיפים את העגבניות, אבקת הצ'ילי, המלח, הפלפל והאורגנו; המשך לבשל עוד שעה עד שעתיים.
אפונה שחורות עיניים לעומת אפונה סגולה
שתי אפונה שחורות עיניים והן אפונה בצבע סגול הם סוגים של אפונה פרה. אפונה בצבע סגול יש גוון ירקרק. שני סוגי האפונה דומים כמעט בכל דרך אחרת. עם זאת, מרבית האנשים יגידו לכם שאפונה של גרגיר סגול טעימה הרבה יותר טוב. ניתן להשתמש בשניהם להחלפה במתכונים. אם יש לך שפע של אפונה שחורה או סגולה עם קליפות טריים, שקול להקפיא אותם ליהנות לאורך כל השנה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- דרומית
- נפילה
