צילום דפן / תמונות גטי
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: משרתת 4 אנשים
מרק מלון חורף סיני הוא מאכל פופולרי המוגש לרוב במשקי בית סיניים ובנשפים סיניים. במלון חורף בדרך כלל מתיקות מרעננת קלילה עם מרקם רך לאחר הבישול. עם זאת, זה לא תורם הרבה טעם למנה ובמקום זאת סופג את טעמי המרכיבים איתם הוא משולב. אנשים סינים מאמינים כי מלון חורף הוא אוכל יין שיכול לעזור לגופנו להתמודד עם החום והלחות בקיץ.
ישנן שיטות רבות ומגוונות להכנת מרק מלון חורפי; במתכון זה נעשה שימוש בפטריות שיטאקה ובאם. אם אתה מתקשה למצוא חזיר סיני, אתה יכול להחליף אותו בחמאה אחרת שנרפאה.
רכיבים
- מלון חורף 1/2 קילו
- 4 פטריות שיטאקה מיובשות
- 2 כוסות מרק עוף
- ג'ינג'ר 2-3 פרוסות
- 1/4 כוס חזיר מבושל לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 בצל ירוק, חלק ירוק בלבד (שטוף ונחתך על האלכסון לחתיכות של אינץ ')
שלבים לעשות את זה
שוטפים את המלון החורפי, הסר את העור הירוק, הזרעים והעיסה. חותכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '.
מניחים את מלון החורף בסיר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות או עד שהמלון החורפי רך.
השחזר מחדש את פטריות השיטאקה המיובשות על ידי השריה בקערת מים קרים למשך 20 דקות עד שהם מתרככים. סוחטים את עודפי המים.
לסיר, מוסיפים את הפטריות, מרק העוף, הג'ינג'ר והחמאה המבושלת. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
מתבשלים כ 20 דקות. מוסיפים בצל ירוק לקישוט ומגישים חם.
טיפים למתכון
אם מלון חורף אינו זמין, אתה יכול להשתמש במלפפון שלם במקום זאת; רק קחו בחשבון שהטעם יהיה שונה לגמרי. אם אתה משתמש במלפפון, הקפד לקלף אותה, הסר את הזרעים מהליבה וקובץ.
כדי להפוך את המנה הזו לקצת יותר ומרשימה יותר, רכשו מלון שלם של חורף 8 עד 10 קילו; חתכו את החלק העליון, הסירו את הזרעים והעיסה והניחו בתוכה את שאר המרכיבים. קיטור למשך שעה עד שעתיים.
גרסאות מתכון
קל להוסיף למרק הפשוט הזה מבלי לשנות את כוונת המתכון. אל תהסס להחליף את חזיר הבשר חזיר על האש ו / או שרימפס, או להוסיף יחד עם ham. אתה יכול לכלול גם ירקות אחרים כמו יורה במבוק, גזר, או דלעת משי.
היתרונות הבריאותיים של מלון החורף
בנוסף לסייע בהתמודדות עם החום והלחות של הקיץ, לפרי זה יתרונות בריאותיים אחרים. מלון חורפי עשיר בסיבים תזונתיים שיכולים לעזור לשלוט ברמות הסוכר הגבוהות בדם ולהפחית את רמות הכולסטרול והליפיד. הוא גם עשיר בוויטמין B1 ו- B2 והוא עשיר באשלגן. מלון חורפי יכול להרטיב את העור ולהעצים את היופי של האדם וגם יעזור לייצור השתן שלך ולהגדיל את בריאות הכליות שלך.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מתאבן
- אסיה
- חורף
