ביקורת דמשק ג'ין

דמרק הוא אחד הג'ינים המעניינים ביותר שתמצאו והוא מלא בוטניקות ייחודיות כולל הדרים ו יערה. צילום: © לוקאס בולס

דמשק ג'ין הוא ג'ין מעניין שהפך במהרה למועדף. מתכון לוקאס בולס מתוארך לאמסטרדם בשנות ה- 1700 והוא אחד מתכוני הג'ין העתיקים הידועים ביותר.

השם הוא מחווה לדמשק, הנמל הפנימי של אמסטרדם, שהועיל לסחר של חברת הודו המזרחית ההולנדית בשנות ה- 1500. המזקקה של לוקאס בולס פונה לדמשק ולאחר שנפתחה בשנת 1575, הם ייצרו כמעט 250 רוחות שונות באמצעות התבלינים האקזוטיים שהובאו לנמל.

למרות ימי קדם, דמרק הוא לא מה שאנחנו חושבים עליו כג'ין הולנדי בעולם הישן כמו ג'נר. זה יותר מעבר בין זה לג'ין יבש בלונדון.

זהו ג'ין מרהיב למגוון משקאות והוא חלק במיוחד ובעל טעם חזק שמקורו ב -17 הבוטניקים שלו. זהו ג'ין מרטיני נהדר והמורכבות שלו אידיאלית עבור רבים מהקוקטיילים הקלאסיים והנקיים של הג'ין.

הביקורת

ג'ין דמשק מרשים מאוד וראוי למקום קבוע בבר. תערובת הבוטניקה שלה מוסיפה מורכבות ייחודית למשקאות רבים. המרטיני וג'ימלט הם רק שתי דוגמאות נהדרות בהן הג'ין הזה באמת מאיר.

תווי הדרים מתיישרים גם הם יפה עם התפוז בקוקטייל של אבבי או אדי ומשחקים את המסגרת והג'ינג'ר אייל של פלורדורה והמרירות של קמפרי בנגרוני.

זה נמצא ברבים מהקוקטיילים הקלאסיים והמסודרים שבהם דמשק מאיר, אך אלה המורכבים יותר - כמו קוקטייל מיליון הדולר, מרטינז, אמרסון - אינם אידאליים במיוחד. המשקאות הללו יכולים להיות ממדיים מדי, כמעט מסיחים את עצם בלוטות הטעם.

בצד השני, דמשק מהווה בסיס צמד נחמד. נסה את זה ב- Gin & Tonic, טום קולינס או ג'ין באק לחוויה חדשה לחלוטין.

הערות טעימות

הניחוח הוא הדר חזק עם תווים של יערה. החיך החזק קרמי עם בסיס ערער קל ומערך עשבי תיבול חריפים ומתוקים המנצנצים זה בזה בתצוגה המשתנה ללא הרף. דמרק מסיים עם הצמד פלפל לבן רק כדי לדחות את הדברים ממש.