טורקיה רוטב עם מתכון סיידר ובייקון

דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

סה"כ: 35 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 25 דקות
תשואה: 2 כוסות (16 מנות)

תג קהילה 26 דירוגים הוסף תגובה

רוטב ההודו העשיר בטעם העשיר של גורדון רמזי מיוצר עם הבייקון הקלוי, הבצל והלימונים מהמתכון של השף למען הודו צלוי לימון ושום, בשילוב עם טפטפות הודו וסיידר תפוחים קשים.

בנגיעה חריגה מוסיף רמזי אגוזי מלך כתושים לסירת הרוטב לפני ששופכים פנימה את הרוטב החם. למרות שהאגוזי מלך הנוספים הם אופציונליים, הם אכן מוסיפים מרקם ועקביות ייחודיים לרוטב.

מתכון זה יעבוד עם הודו 10 קילו - כפול החומרים לציפור גדולה יותר.

רכיבים

לבצל הצלוי, הלימון והשום
הודו 10 קילו
מלח ופלפל
2 בצל (קלוף וחצוי)
לימון 1 (חצוי)
1 ראש שום (חצוי אופקי)
2 עלי דפנה
מטפטפים שמן זית
8 רצועות בייקון
עבור הרוטב
3 קשדים רוזמרין טרי
3 עגבניות טריות (קצוצות)
1 כוס סיידר תפוחים קשה
2 כוסות מרק עוף (תוצרת בית או ארוז אך לא משומר)
אופציונלי: 2 כפות חמאה מרוככת מעורבבת עם 2 כפות קמח לכל המטרה
אופציונלי: 1/4 כוס אגוזי מלך (מרוסקים)

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, צלחת הרוטב הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.

מלא את טורקיה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום 425 F.

הסר את הנוזלים מחלל ההודו. מתבלים את החלל היטב במלח ופלפל, ואז מלא את הבצלים, הלימון, חצאי השום ועלי הדפנה.

הניחו את הציפור במגש צלייה גדול, כשחזהו כלפי מעלה. מתבלים היטב במלח ופלפל ואז מזלפים מעט שמן זית.

צולים את הודו בתנור החם למשך 10 עד 15 דקות. מוציאים מהתנור, מכסים את הציפור עם מיצי התבנית, ומניחים את רצועות הבייקון מעל השד בכדי לשמור על לחות. שוב.

מנמיכים את החום ל -350 F וצולים כשעתיים וחצי (או 15 דקות לכל קילו), תוך כדי הקצפה מדי פעם.

בסיום, מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח, מכוסה באופן רופף, על קרש חיתוך שיכול לאסוף את המיצים.