האשוחית
"Veldig deilig" פירושו טעים מאוד בנורווגית, ואנחנו בטוחים שזה בדיוק מה שתגידו כשתטעמו את הקינוחים הנורבגיים המסורתיים והמיוחדים האלה, שהם נפלאים ליהנות מהם בכל עת של השנה, אבל במיוחד בעונת חג המולד. ריכזנו עבורכם מתכונים קלאסיים לעוגיות, העוגות, הלחמים והמאפים הנורבגיים האהובים עלינו, כולל לחמנייה מתוקה טבולה בקוקוס וטבל וניל שילדים יאהבו.
-
לחם חג המולד נורווגי (Julekake)
הספרוס / ויקטוריה סטואבה
בניגוד לעוגת פרי בריטית מסורתית, שמכונה לרוב שבועות לפני ערב חג המולד, ניתן להכין לחם חג נורווגי אחר הצהריים יחיד. המתכון הקלאסי שמספק כאן מייצר שתי כיכרות מקסימות מלאות בפירות המסוכרים הפופולריות בשעות החג. תיהנו מחמימות כפינוק או כחטיף, מתפשטות עם טפיחה של חמאה מומלחת.
-
עוגיות איש עני (Fattigman)
קארי דיהל
פטיגמן, או עוגיות "איש מסכן" נורווגי, מטוגנים במהירות בשמן חם, במקום לאפות על ברזל עוגיות אלגנטי כמו גם עוגיות אחרות מהאזור, וזו הסיבה לשמם הלא פנסי. עם זאת, אל תטעו, העוגיות בצורת היהלום מתוקות להפליא ומלאות במרכיבים מיוחדים, כולל סוכר סופר-עדין, שמנת כבדה וקוניאק או ברנדי אופציונלי. לכסוס על כמה בזמן שאתה גוזם את עץ חג המולד, או מסדר אותם בפחים יפים למתן מתנה.
-
עוגיות קרומקייק נורווגיות
האשוחית
קרומקייק נורווגי (מבוטא kroom-ka-ka) הם עוגיות וופל מגולגלות, סוכריות, מגולגלות שנהוג נהנות בנורבגיה בשעות החג. הם מיוצרים באמצעות מגהץ קרומקייק, הדומה למגהץ וופל, ומטביע את העוגיות בתבנית יפהפיה. הכינו אותם להחלפות עוגיות או לשולחן החג שלכם, אוחסנו במכלים אטומים היטב כדי לשמור על פריכותם.
-
עוגת הטבעת הנורווגית (Kransekake)
גונאר בוטנר-ביי / פליקר / CC ב -2.0
עוגת טבעת, או קרנסקקה, היא העוגה החתימה, המפוארת, הגבוהה והקמחית של נורבגיה שנהנתה מכל סוגי החגיגות, החל בחתונות וכלה במקלחות לתינוקות. הוא נטול גלוטן, מכיוון שהוא מיוצר עם שקדים טחונים במקום קמח חיטה. העוגה נאפה בטבעות קונצנטריות שכבות שכבות ליצירת מגדל, עם ממרח שקדים שמימי המחזיק את כל העניין יחד, למראה מפסיק להראות.
-
קינוח לחם בית הספר הנורווגי (Skolebrød)
אולה חוסבי / פליקר CC 2.0
לחם בית הספר הנורווגי דומה יותר לסופגנייה מלאה מאשר לחם, מה שמסביר את הפופולריות שלו כמתנה לארוחת צהריים לילדים סקנדינבים. בצק מתקתק ושמני נוצר ללחמניות, ממולא ב פודינג וניל חלק וקרמי, ונאפה עד להזהבה. אלה מזוגגים בסוכר, וטבלים בקוקוס מגורר ממותק. אל תתנו לילדים לאכול את כולם!
-
עוגיות חמאה נורווגיות (Berlinerkranser)
הספרוס / טינה אגנל
למרות העובדה שהשם "ברלינקרנסר" פירושו זרי ברלין, עוגיות החמאה השמימיות הללו הן פינוק נורווגי אהוב האידיאליות לחג המולד. בעוד שהוא דומה לעוגיות חמאה דניות, המתכון הנורווגי הקלאסי הזה משתמש בחלמונים ביצים קשות לבלילה, במקום חלמונים מבושלים, וכתוצאה מכך עוגיות בעלות מרקם רך ופירורי יותר.
-
עוגת שקדים סקנדינבית
קארין קרסנר / גטי אימג'ס
אופים את העוגה הסקנדינבית-אמריקאית הפופולרית הזו למסיבות פוטוק, החלפות קינוחי חג, או כשאתם מארחים חברים לבראנץ '. קל לאפות בתבנית כיכר או בתבנית עוגה, ומשתמש במרכיבי אפייה נפוצים, כאשר תמצית שקדים מוסיפה ניחוח נפלא. מפזרים שקדים קלויים לתבנית העוגה המוכנה לפני ששופכים את הבלילה לעושר ומרקם נפלאים בכל פרוסה. מכניסים לאבקת סוכר להגשה.
-
עוגיות רוזט סקנדינביות
Wikimedia Commons / Flickr / CC עד 3.0
אתה לא צריך להיות נורווגי כדי ליהנות מעוגיות הרוזטה הניחוחות וניחוחות המטוגנים בשמן. כל מה שאתה צריך הם כמה מרכיבי אפייה בסיסיים, מגהץ רוזטה, והסבלנות ללמוד כיצד להשתמש בו בכדי לפנק את החג האהוב המסורתי הזה. מפזרים עליהם קינמון ואבקת סוכר להגשה מיידית, או מקפיאים את העוגיות המטוגנות והלא-מקושטות עד חודשיים, אוטמים אותן בשקית ניילון אטומה.
-
מרק מתוק סקנדינבי
ברט סטיבנס / Getty Images
מרקים מתוקים המיוצרים עם פירות יבשים, טפיוקה ותבלינים מחממים פופולריים ברחבי סקנדינביה, שם הם מוגשים חמים בחורף, ומצוננים בקיץ. תיהנו ממרק מתוק בסגנון נורווגי לקינוח, עם המתכון הקל הזה שצריך רק קומץ מרכיבים, בתוספת מים ופחות משלושים דקות לבישול. אל תהסס להתנסות בסוגי הפירות היבשים המשמשים, תלוי באילו מרכיבים יש לך ביד.
