ג'ינג'ר סיני

אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

• סה"כ: 30 דקות
• הכנה: 15 דקות
• לבשל: 15 דקות
• תשואה: 4 מנות

53 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
348	קלוריות
22 גרם	שמן
3g	פחמימות
33 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	348
% ערך יומי*
סה"כ שומן 22 גרם	28%
שומן רווי 2 גרם	12%
כולסטרול 70 מג	23%
נתרן 632 מג	27%
סה"כ פחמימות 3 גרם	1%
סיבים תזונתיים 0 גרם	1%
חלבון 33 גרם
סידן 42 מג	3%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

המתכון הזה לדגים מאודים ג'ינג'ים-סויה סיניים זולים מגיע מסופרת ספרי הבישול פארינה קינגסלי באישור של איימי ביאנקה, YC Media. קינגסלי אומר כי אידוי הוא טכניקה קולינרית קנטונזית פופולרית המייצרת אוכל טעים, בריא ולחות. זוהי דרך נהדרת במיוחד לבשל דגים.

ניתן ליישם טכניקת אידוי זו על דגים שלמים ולא רק על פילה כפי שנעשה כאן. יש כלים, כמו מדבקות סיר או כופתאות סיניות, משתמשים בשילוב של טכניקות בישול - אידוי וטיגון במחבת.

ברוטב המתכון הזה משתמשים ברטבי סויה בהירים וגם כהים.

רכיבים

• לדגים
• 4 פילה באס ים או הליבת
• 1/4 כוס בצל ירוק (חלקים לבנים בלבד, פרוסים דק על ההטיה)
• 3 כפות עלי כוסברה
• 2 כפות שמן קנולה
• בשביל הרוטב
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי (חתוך לפרוסות עדינות)
• 2 שיני שום (טחון)
• 3 כפות שמן קנולה
• 1 כף רוטב סויה בהיר
• 1 כף רוטב סויה כהה
• כפית רוטב צדפות
• כפית שמן שומשום קלוי
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית קורנפלור
• 1/8 כפית פלפל לבן גרוס

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, דג מאודה-סויה ג'ינג'ר זה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את הבישול.

הכן את הקיטור

מניחים מתלה אידוי בווק או בתבנית עמוקה וממלאים את התבנית בשני סנטימטרים של מים. מפלס המים צריך להיות מתחת למתלה המהביל.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

הכינו את הרוטב

אסוף את החומרים.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

בקערה קטנה להקציף יחד את הג'ינג'ר, השום, שלוש כפות שמן קנולה, רוטב סויה בהיר, רוטב סויה כהה, רוטב צדפות, שמן שומשום, סוכר, קורנפלור ופלפל לבן.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

הכינו את הדג

אסוף את החומרים.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מניחים את פילה הדגים על צלחת חסינת חום המתאימה לאידוי וגדול מספיק בכדי להחזיק את הפילטים בשכבה אחת. כפית חלק מהרוטב בצורה אחידה מעל פילה הדגים.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מניחים את צלחת הדגים על מתלה האידוי, מכסים היטב ומאדים את הדגים על אש גבוהה במשך שבע עד 10 דקות בעובי דגים.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מוציאים בזהירות את הצלחת מהספינה ומעבירים את הפילטים לפלטה מחוממת ומפזרים את שארית הרוטב על הדג.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מגישים את הדגים

מחממים את שתי הכפות הנותרות של שמן קנולה במחבת קטנה עד כמעט לעישון.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מניחים את הבצל הירוק והכוסברה על גבי פילטי הדגים ומזלפים בזהירות את השמן החם מעל הדג.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מגישים מייד.

תגיות מתכון:

• דג
• דגים סיניים
• מנה ראשונה
• אסיה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!