איך מכינים עגבניות מיובשות במייבש מים

דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

עגבניות מיובשות לא חייבות להיות "מיובשות בשמש" כדי להיות טעימות. אם אתה גר באזור שאמא טבע אינה תמיד חברה שלך, אתה יכול לתת לה דחיפה על ידי ייבוש העגבניות שלך במייבש מים. אם תבחר לייבש את העגבניות במייבש המים, לא תאבד טיפת טובות, אך תחסוך זמן. בנוסף, המתכונים המועדפים עליך לא ישונו כמזון אם תשנה את שיטת הייבוש של העגבניות שלך.

קל יחסית לייבש את העגבניות שלך במייבש מים, ולרוב, המכשיר עושה את רוב העבודה בשבילך. עליכם להפריש כ -15 דקות לחתוך את העגבניות ולהניח אותן על מתלה הייבוש, אך כל התהליך נמשך כשש עד שמונה שעות.

השגיח על העגבניות שלך כדי להיות בטוח שהם לא מתפצלים יותר מדי או מתחילים להשחיר.

הכנה

בעזרת הסכין שלך, פרוס עגבניות ברצועות בעובי של 1/4 עד 1/2 ס"מ. פחות מזה נוטה להניב עגבניות כהות, בעוד חתיכות עבות יותר מתייבשות בצורה לא אחידה. לצורות סגלגלות כמו עגבניות אגס או רומא, פורסים אותן לאורכם. אם הרצועות הן בגודל של יותר מ- 1/2 אינץ ', חתוך אותן לשניים.

כף את ג'ל הזרע והקפיד לא לנקב את העור. שלב זה מקטין מאוד את זמן הייבוש. אתה יכול גם להשתמש בקצה של קולפן כדי להשלים שלב זה. יש אנשים שדלגו על שלב זה ומשתמשים בזרעים במתכונים אחרים, כמו צ'ילי או פסטה.

מסדרים את חתיכות העגבנייה בצד הפוך כלפי מטה על מגשי ההתייבשות. השאירו מקום בין נתחי העגבנייה מכל הצדדים כך שהאוויר יוכל להסתובב.

בקרת טמפרטורה

הגדר את המייבש שלך על 135 F. תנו עגבניות להתייבש עד שהן עוריות או מתחילים להיות פריכים, שלרוב ייקחו 6 עד 8 שעות. שימו לב למגשי הייבוש. אם אתה מערבב זני עגבניות, התוכן הנוזלי משתנה - כמו גם הזמן שלוקח העגבניות להתייבש.

הסר מגשים ונתן לעגבניות להתקרר למשך 10 דקות.

אחסון העגבניות שלך

שמור את חתיכות העגבניות המיובשות שלך בשקית אטומה או במיכל אחסון במקרר שלך במשך שישה עד תשעה חודשים. אתה יכול גם להקפיא אותם, אך וודא שאין לחות על העגבניות שלך בכדי למנוע צריבה במקפיא.

אתה יכול גם להכניס את העגבניות שלך לצנצנת עם שמן זית מנוסה - חשבו שום ועשבי תיבול טריים, כמו אורגנו ובזיליקום לטעם איטלקי או בלי תיבול נוסף. אתה יכול להשתמש בשמן גם להתלבשות סלט. השתמש בעגבניות שלך בתוך שלושה חודשים כדי להימנע מאיום הבוטוליזם.

מייבש את העגבניות מחדש

לשימוש, השחזר את העגבניות המיובשות שלך על ידי שפיכת מים רותחים עליהם והניח להם להשרות למשך 15 דקות. אם התהליך הזה מותיר את העגבניות שלך קשוחות מדי, נסה להשתמש במרק ירקות או עוף. פשוט שופכים את המרק וכמות שווה של מים על העגבניות ומיקרו אותם במשך כשתי דקות.

אתה מוכן להשתמש בעגבניות משוחזרות שאפשר לאחסן בבטחה במקרר עד שבועיים.