דיאנה ראטריי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 510 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 51 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 510 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 33% |
| שומן רווי 8 גרם | 42% |
| כולסטרול 157 מג | 52% |
| נתרן 116 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 51 גרם | |
| סידן 101 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אתה לא צריך להסתובב שעות במטבח חם כדי לקבל ארוחה נהדרת. חזיר חזיר כל כך פשוט ומהיר לבישול - אתה יכול לקבל את מנת הגורמה הזו על השולחן תוך 30 דקות בלבד.
יין מדירה מופחת מוסיף גוף וטעם לרוטב המחבת עם מעט חומץ יין אדום ותבלינים פשוטים שככל הנראה כבר יש לכם במזווה.
תיהנו מהחזיר עם תפוחי אדמה קלויים או אפויים וברוקולי מאודים, או הוסיפו את הצדדים האהובים על המשפחה.
רכיבים
- 1 קילוגרם חזיר חזיר (בערך 1 גדול או 2 קטן)
- 1 1/2 כפיות כמון טחון
- כפית פפריקה מתוקה טחונה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 1/4 כוס יין מדירה
- 1/4 כוס מים
- 1 כף חומץ יין אדום
- 2 כפות חמאה
- אופציונלי: 2 כפות כוסברה או פטרוזיליה קצוצות
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות או כוונו אותו להגדרה "חמה".
חתוך את פיסת הבשר חזקה וקילף כל עור כסוף.
חותכים את חזית הבשר ל 8 פרוסות עבות. שים אותם, בצד החתוך כלפי מטה, על קרש חיתוך ומשטחים לעובי של 1/2 ס"מ. יהיה קל יותר לפרוס את החזיר אם קפוא חלקית.
מפזרים את החזיר עם הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בתבנית תנור.
מטגנים חזיר בשמן הזית החם למשך 6 עד 8 דקות מכל צד, או עד להשחמה ומבושל. כדי להימנע מבישול או בישול יתר, השתמשו במדחום אמין לקריאה מיידית כדי לקבוע טמפרטורה פנימית של 145F
מעבירים לפלטת הגשה ונשמרים חמים בתנור שחומם מראש.
מסננים עודפי שומן מהמחבת; מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 3 או 4 דקות, או עד שהוא מתרכך ומשחים קלות. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה נוספת.
הוסיפו יין מדירה, מים וחומץ לתבנית; מערבבים לתערובת. הביאו את התערובת לרתיחה, צמצמו את האש, והבעבעו עד שהנוזלים מצטמצמים לכ 1/3 עד 1/2 כוס. מערבבים בתדירות גבוהה, מגרדים חתיכות שחומות מתחתית המחבת.
מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה; מערבבים עד להמסה.
שופכים רוטב על פיסת חזיר ומקשטים בכוסברה או פטרוזיליה אם רוצים.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
