כריך חזיר משך. צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 9 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 9 שעות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 685 | קלוריות |
| 39 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 69 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 685 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 39 גרם | 50% |
| שומן רווי 14 גרם | 71% |
| כולסטרול 251 מג | 84% |
| נתרן 867 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 69 גרם | |
| סידן 68 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ברביקיו חזיר זה מיוצר עם כתף חזיר טרייה ורוטב ברביקיו ג'אז'די. פתיתי פלפל אדום כתוש מוסיפים חום, אך אל תהסס להתאים את הכמות כך שתתאים לטעמך. זוהי אפשרות מעולה ליום גשום לברביקיו טעים.
מגישים את החזיר קצוץ או מגורר בכריכים יחד עם שעועית וקולסלו. העבירו את רוטב הברביקיו! סלבי קרוליינה זה נהדר עם ברביקיו חזיר, או להכין קולסלו שמנת.
רכיבים
- כתף חזיר טרייה (5 עד 7 פאונד)
- 2 כפיות מלח כשר
- 2 כפות סוכר
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- 1 1/4 כוסות חומץ
- 1/2 כוס קטשופ
- 1/2 כוס רוטב ברביקיו
- 1 1/2 כף פלפל אדום כתוש (או לפי הטעם)
- מקף רוטב חם
שלבים לעשות את זה
שים חזיר בסיר איטי. מפזרים מלח ופלפל מעל כתף חזיר ומוסיפים חומץ. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 9 עד 11 שעות, או עד שהם רכים מאוד.
מוציאים את החזיר לקערה גדולה ומסירים את הבשר מעצמות. קוצצים או גרוסים את הבשר.
מסננים את הנוזל, משליכים עודפי שומן ושומרים כ -1 1/2 כוסות. הוסף את שאר החומרים. מערבבים עם החזיר הקצוץ ומחזירים לסיר חרס.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה שעה עד שעתיים.
מגישים כמנה עיקרית עם שעועית אפויה ותוספות או מגישים את החזיר בכריכים עם רוטב ברביקיו נוסף וסלבי.
בשר חזיר זה קופא היטב בשקיות מקפיאות עם רוכסן או במכלי מקפיא. ארז את החזיר חזקה באוויר ככל האפשר לאחסון הארוך ביותר.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
