דיאנה ראטריי
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 449 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 64 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 449 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 107 מג | 36% |
| נתרן 359 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 64 גרם | 23% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 123 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מילוי הפאי לעוגת השוקולד האפויה הזו הוא שילוב דמוי רפרפה של קקאו, קמח, חלמונים וחמאה. העוגה מסיימת עם ציפוי קצפת רכה וטרי. זו פשטידה כל כך טעימה, ומי לא אוהב שוקולד? אם תגישו את הפאי לקבוצה גדולה, אל תהססו לכסות את הפאי כולו בקצפת. לחלופין, הציעו את הקצפת ליד השולחן ותנו לאנשים לבחור כמה הם מוסיפים.
השתמש בקרום עוגה ביתי מראש או בקרקר גרהם או קרום פירורי עוגיות.
רכיבים
- למעטפת:
- 1 1/2 כוס קרקר גרהם (טחון דק לפירורים)
- 1/4 כוס סוכר (מגורען)
- 6 כפות חמאה (מומס)
- למילוי העוגה:
- 3 כפות קקאו לא ממותק
- 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- 1 כוס סוכר (מגורען)
- 3 חלמונים
- 1 כוס מים (מחולק)
- 2/3 כוס חלב
- 2 כפות חמאה (או מרגרינה)
- כפית וניל
- לציפוי:
- 1 כוס שמנת כבדה (או קצפת, צונן)
- 2 כפות קונדיטוריות סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: שוקולד חצי מגורד או מגולח מגורר או מגולח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור ל -400 F / 200C / Gas 6.
בקערה, שלבו את פירורי הפצפוצי גרהם עם 1/4 כוס הסוכר הגרגור ו -6 כפות חמאה מומסת. מערבבים היטב.
טפטו את הפירורים בחוזקה לתחתית ולמעלה דפנות לוחית העוגה.
אופים את קרום העוגה במשך 8 עד 10 דקות. מצננים לחלוטין לפני המילוי.
הפוך את המלית: מערבבים קקאו וקמח בראש הדוד הכפול מעל מים חמים ומקציפים פנימה כמחצית מכוס כוס המים, בדיוק כדי ליצור עיסה חלקה.
מערבבים פנימה את כוס הסוכר הגרגנית ואת החלמונים הטרודים ומוסיפים את שארית המים והחלב. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהתערובת סמיכה; מוסיפים את 2 כפות החמאה והווניל.
שופכים את המלית לקרום הפשטידות המצונן. קרה ביסודיות.
יוצרים את הקצפת: בקערת ערבוב בינונית עם מערבל חשמלי, מקציפים את הקצפת המצוננת עד שהיא רכה וכמעט נוקשה.
מנפים את סוכר הקונדיטורים מעל הקצפת ומוסיפים את הוניל. מקציפים עד שהקרם יוצר פסגות נוקשות.
מורחים את הקצפת על העוגה המצוננת או מגישים פרוסות פשטידה בודדות עם קופת קצפת. מחזירים את הפאי למקרר לצינון עד זמן ההגשה. אם תרצו, מפזרים שוקולד מגורר או מגולח.
טיפ
- אם יש לכם זמן קצר, השתמשו בקרום פירורים מוכן או בקרום מאפה אפוי וקירור מראש לפשטידה.
גרסאות מתכון
- הוסף כפית אבקת אספרסו לאבקת הקקאו. התאם את מתכון הקרום עם שילוב קרקר הפקאן גרהם סוכר חום זה; זו אלטרנטיבה טעימה עם הרבה קראנץ '. החלף את 1/4 כוס הסוכר הגרגור בסוכר חום. במעבד המזון, דופק 6 גיליונות שלמים של קרקרים של גרהם עם 2/3 כוס חצאי פקאן (קלויים אם רוצים) עד שהפירורים בסדר. מערבבים בקערה 6 כפות חמאה מומסת; מערבבים היטב ואופים לפי ההוראות.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- ימי הולדת
