ארוחת בוקר הונגרית
בהונגריה ארוחת הבוקר עשויה להיות מורכבת מכל שילוב של לחם, לחמניות או קיפליק בצורת סהר (מאפים עם מילויים מתוקים או מלוחים), יחד עם חמאה, ריבה או דבש. תוכלו למצוא גם ביצים שהוכנו במובנים רבים כמו גם נקניקיות. גבינות וממרחי גבינה שונים, כמו קורוזוט , ממרח גבינת עיזים, ושפתון שומן, גבינת חלב כבשה רכה ולא פתורה מפלסים את דרכם לשולחן ארוחת הבוקר. המשקאות הם תה, קפה או חלב.
בקיץ, בהונגרים יש לפעמים לקסו (תבשיל פלפל עגבניות עם פפריקה) כחלק מהארוחה הראשונה ביום.
ארוחת בוקר פולנית
בפולין, שם ארוחת הבוקר מכונה סניאדניה , תוכלו לסעוד על כריך עם פנים פתוחים, המכונה זאפייקנקה או קנאפקה , העשוי מנקניקים , ממרחי בשר, קילבאסה, גבינה, עגבניות, וכבושים חתוכים.
לחמים ולחמניות מכל הסוגים ניכרים היטב בשולחן ארוחת הבוקר הפולני וביצים המוכנות בדרכים רבות - מקושקשות עם חתיכות נקניק או בייקון, רותחות קשה או רכות - נפוצות. פופולריות הן של שיבולת שועל, מוזלי, או דגני בוקר עם חלב, כמו גם ריבות, במיוחד powidla sliwkowe (חמאת שזיפים).
משקאות ארוחת הבוקר כוללים קפה חלש מעט (אלא אם כן אתם מזמינים אספרסו), חלב (לפעמים גולמי וישר מהפרה), שוקולד חם, או תה. באביב ובקיץ, ירקות ופירות טריים מופיעים ליד שולחן ארוחת הבוקר. ובחורף, זה לא נדיר שמגישים מרקים לבבים כמו זירק עם ארוחת שיפון.
ארוחת בוקר רומנית
ארוחת בוקר רומנית מסורתית תכלול תמיד ביצים, אותן ניתן לבשל במגוון דרכים, כולל חביתה הכוללת לעתים קרובות בצל ובייקון. גבינה מסוג כלשהו היא עוד פריט אוכל בכל מקום; telemea היא גבינה רומנית מסורתית העשויה מחלב כבשים שהוא רך למחצה, מתפורר וקצת מלוח, בדומה לגבינת פטה.
כל ארוחת בוקר תכלול לחם, כמו טרה פיין , לחם כפרי רומני. זה ילווה בקציצות, יוגורט וירקות טריים כמו מלפפונים ועגבניות בקיץ. מוגשים גם קפה, תה או מיצי פרי חזקים בסגנון טורקי.
ארוחת בוקר רוסית
ארוחת הבוקר המופצת בבית רוסי תכלול ללא ספק לחם שיפון כהה, אולי חמאה, ונקניק מעושן או נרפא פרוס; אוכל יכול להפוך את החומרים לכריך פתוח עם הפנים. דייסה המיוצרת עם גריסי כוסמת, דוחן, שעורה או גרגר אחר (אך לא כל כך הרבה שיבולת שועל) נפוצה גם היא, אך לחמניות מתוקות, ריבות וממתקים אחרים מוצעות לעתים רחוקות אם בכלל (למעט בבתי מלון). תה, ולא קפה, הוא משקה הבוקר האהוב.
בבתי מלון או אולי בסופי שבוע במטבחים ביתיים, יוגשו ביצים - בעיקר מקושקשות - כמו גם לביבות (בליני) וקרפים עם חמאה, שמנת חמוצה וריבה.
ארוחת בוקר סלובקית
ארוחת הבוקר בסלובקיה היא גם עניין לבבי וכוללת מגוון לחמים עם חמאה, ריבה או דבש. מוגשים גם חזיר וגבינה, כמו גם ביצים מבושלות או מטוגנות, נקניקים, ירקות ונקניקיות, כמו דובי בוברובצ'קה , נקניק תפוחי אדמה. לפעמים מוצעים דגני בוקר או יוגורט.
ארוחות בוקר אחרות
בסרביה, בולגריה, בוסניה, מונטנגרו, מקדוניה וחלקים מקרואטיה, ארוחת הבוקר מורכבת בדרך כלל ממאפה מתוק או טעים במילוי גבינה, בשר או פירה פירותי. ארוחת בוקר נפוצה מאוד היא בורק, פאי גבינה, עם יוגורט. כמו בפולין, גם כריכי פנים פתוחים פופולריים לארוחת הבוקר.
