מתכון חזיר חזיר בגריל

לורי פטרסון / גטי אימג'ס

סה"כ: 90 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 60 דקות
תשואה: 3 פאונד (6 מנות)

7 דירוגים הוסף תגובה

אף על פי שמנת חזיר היא נתח בשר מבישול מהיר, נשמנת חזיר בגריל זו צולה באטיות על הגריל כשאתה מבריש אותו ברוטב מסורתי בסגנון הוואי, ויוצר פנים רך עם קרום חיצוני נחמד. השילוב של חרדל, חזרת, סוכר חום, דבש ושום מביא את טעמי האיים לחצר האחורית שלך. צלו לצד כמה פרוסות אננס עבות, וייתכן שזו הארוחה המושלמת לארח את הלואו שלכם.

רכיבים

1 ליטר מרק חזיר מופחת (ציר עוף עובד גם)
1/2 כוס חרדל חום
1/2 כוס חרדל צהוב
2 כפות דבש
2 כפות חזרת
2 כפות קטשופ
2 כפות סוכר חום
2 שיני שום (כתוש)
3 ק"ג חזיר חזיר
1/2 כפית מלח
מקף פלפל שחור
1 אננס (קלוף, חתוך ופרוס)

שלבים לעשות את זה

בסיר מוסיפים מרק, חרדל חום וצהוב, דבש, חזרת, קטשופ, סוכר חום ושום. מתבשלים על הנמוך ומנמיכים את התערובת עד שהיא מקבלת עקביות ברוטב ברביקיו.

מחממים את הגריל לחום בינוני. מתבלים חזיר במלח ופלפל שחור. גריל חזיר גריל עד להחשיך החיצוני בסימני גריל, ופונה לעתים קרובות כדי למנוע צריבה.

מנמיכים את האש לנמוך ומברישים רוטב על הבשר כל 10 עד 15 דקות של זמן הבישול. סגרו את המכסה אך השגיחו מקרוב על התענוג כדי לוודא שהחזיר לא יישרף.

גריל חזיר חזיר עד שעה או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 60 מעלות צלזיוס. מכסים חזיר ומניחים לנוח 10 דקות.

גריל אננס במשך 5 עד 10 דקות אחרונות של זמן הבישול והגישו עם הבשר.

טיפ

חשוב לציין שמנת בשר חזיר ומוציאת חזיר הם חתכים שונים מאוד. חזיית בשר חזיר מעולה למנגל מכיוון שמדובר בנתח רזה של בשר שמתבשל במהירות (כאשר הוא צולה על אש גבוהה ישירה), בניגוד לשרשרת חזיר שהיא רחבה מאוד ומועילה לצלייה איטית. אז וודאו שאתם רוכשים את הנתח הנכון של חזיר. כשאתה מוכן להכין את פיסת הבשר חזיר, עליך להסיר את העור בצבע הכסף שנמצא בצד החיצוני של הבשר - הוא לא יתפרק בעת הבישול, ולכן חשוב להוריד את זה והכי קל לעשות זאת כאשר הבשר קר.

הצעות הגשה

בנוסף לפרוס ולציפוי פשוט את פיסת הבשר, מלווה באורז וירקות, ישנן דרכים מעניינות אחרות להגיש מנה זו בהשראת האי. הופכים לקערת אורז ושכבו את החזיר והאננס עם האורז האהוב עליכם ושלל ירקות בגריל. מוסיפים כוסברה או פטרוזיליה וטפטוף של רוטב סויה, מיץ אננס, ורוטב סוכר חום. תוכלו גם להפוך את המתכון הזה למחוון הוואי - הניחו נתח חזיר יחד עם פרוסת אננס בגריל על גליל (אולי מלך הוואי?) למשהו אחר לגמרי, אך גם טעים לחלוטין. לחלופין, הוסף למיטת ירק עם כמה פרוסות פלפל אדום לסלט צבעוני וטעים.

תגיות מתכון: