איסוף מזון RF / Getty Images
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 35 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 75 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 75 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1404 מג | 61% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 33 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
באופן מסורתי, סלט מלפפונים סיני מיוצר על ידי חימום מלפפונים בתערובת פיקנטית של שמן שומשום, פלפלי צ'ילי ופלפלי צ'צ'ואן. במתכון מהיר וקל לסלט מלפפונים, מלפפונים מושלכים בחומץ יין אדום ושמן שומשום ממוסמר בפתיתי ג'ינג'ר טחון וצ'ילי.
רכיבים
- 1 מלפפון / חמישה פאונד / 5 מלפפונים חמוצים
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף רוטב סויה סיני בהיר
- 1 1/2 כפיות שמן שומשום אסייתי
- 2 1/2 כפות סוכר חום
- כפית שורש ג'ינג'ר טרי טחון (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (או לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את המלפפונים הכבושים וטופחים יבשים. חותכים את הקצוות ואז חותכים אותם לשניים, ואז לאורכם לרבעים ואז לרצועות בערך רוחב הצ'יפס.
מניחים את רצועות המלפפון במסננת ומפזרים מעל את המלח. תן למלפפונים לשבת 30 דקות. שקילת המלפפונים בזמן ההמלחה עוזרת להם לשחרר עוד מים בכדי לשמור עליהם פריכים ולעזור למנוע איסוף של רוטב מימי בתחתית הקערה. עשה זאת על ידי מילוי של שתי שקיות ניילון הניתנות להחלפה, בערך שלוש רבעים מלאות במים והנחתן על גבי הקוקיות.
לאחר 30 דקות, הסירו את המלפפונים מהמסננת וטפחו עליהם יבשים בכדי להסיר עודפי מים.
בינתיים, בקערה קטנה, הכינו את הרוטב על ידי הקצפתם יחד של חומץ היין האדום, רוטב הסויה, שמן השומשום האסייתי, סוכר חום, שורש ג'ינג'ר טרי ופתיתי פלפל אדום.
הניחו את רצועות המלפפון בכלי ושפכו את הרוטב מעל. מכסים בניילון נצמד ומצננים את המלפפונים למשך 4 שעות או למשך הלילה.
מגישים את סלט המלפפונים קר בפני עצמו או עם מנה אסייתית פיקנטית בכדי לסייע בקירור החיך. תהנה!
מלפפונים חמוצים לעומת מלפפוני סלט
מלפפונים כבושים הם קצרים וחסומים יותר, לפי אנשי Burpee Seed, שתוכננו במיוחד לצנצנת החמוצים. יש להם עורות דקים יותר מאשר סוג הסלט הארוך והרזה יותר, המאפשר למי מלח לחדור למטה לבשר.
בשונה מקוקיות סלט חלקות, למלפפונים כבושים יש עור חתחתים, המראה הוורטי של סימן מסחרי של חמוצים שמיר קלאסי. זני כבישה יהיו בעלי פחות זרעים והם ירוקים בהירים יותר.
מלפפונים חמוצים בדרך כלל לא נאכלים על הסף, ואילו מלפפון סלט קלוף לעתים קרובות יכול להיות.
תגיות מתכון:
- סלט
- תוספת
- אסיה
- קיץ
