הכינו את הסלט הירוק המושלם

רודולפו בניטס / גטי אימג'ס

סלט ירוק מושלם יוצר בדיוק את האיזון הנכון של מרקמים, טעמים וצבעים. אם אתה סוג של טבח שמוצא נוסחאות מרגיעות, נוסחת הסלט הבסיסית הזו מוציאה את כל הניחושים מהכנת סלט מושלם.

• השתמש בשני סוגים (או לכל היותר, שלושה) חסה

  

  כריס טרנר / גטי אימג'ס

  המרכיב העיקרי בסלט ירוק הוא החסה. אבל כמו שחסה בפני עצמה לא מספיקה לסלט, השימוש בסלט אחד בלבד בסלט יכול להיות משעמם. קחו למשל כי סלט משעמם הוא החמצה.

  סלט בדרך כלל מגיע בתחילת הארוחה, ולכן עליו להעיר את בלוטות הטעם שלך ולעורר את התיאבון. הפוך אותו לתוסס ומרתק. אחת הדרכים להשיג זאת היא להשתמש בזנים שונים של חסה כדי להדגיש טעמים, מרקמים וצבעים מנוגדים.

  הסוגים הנפוצים ביותר של חסה לסלטים כוללים קרחון, עלה ירוק, עלה אדום ורומנה. כלל אצבע טוב לסלט הוא לכלול כל שניים כאלה. נסה מגוון עלים אחד ועוד אחד שהוא קצת יותר פריך.

  רומאניה מגוונת במיוחד מכיוון שהיא בעלה עלים בקצה אחד ופריך בקצה השני. ביב (לפעמים נקרא גם חמאה או בוסטון), ארוגולה, פריז ואפילו תרד טרי הם אפשרויות מצוינות עבור חסה שנייה (או שלישית).

  אתה בהחלט יכול להוסיף קומץ של ירוק סלט שקיות בניגוד. למרות שרוב הירקות הסלטים הארוזים מראש מכוסים מראש, עדיין כדאי לבדוק אם יש באגים.

• חותכים את החסה לחתיכות בגודל נשיכה

  

  ג'יפו לי / EyeEm / Getty Images

  חלק אחר ממשוואת החסה הוא כיצד להכין את הירוקים. יש לחתוך את החסה שלך לחתיכות בגודל ביס. (כנ"ל לגבי שאר המרכיבים בסלט) אין סיבה לא להשתמש בסכין ולחתוך את הירוקים. הקצוות הנקיים של חסה קצוצה נראים נחמדים והרבה יותר קל להשיג חתיכות בגודל אחיד בעזרת סכין במקום לקרוע.

• קחו למשל עגבניות

  

  זכרי זירלין / EyeEm / Getty Images

  קחו בחשבון את העונה ואת סוג העגבניות. עגבניות חממה קלאסיות הן בחירה נאה, אך הן כבדות ומימיות ויכולות לשקול סלט עם נוזלים נוספים. עגבניות שרי הרבה יותר טובות; פורסים אותם לשניים לפני שמוסיפים אותם. לנסות להכניס מזלג לעגבניות שרי שלמות זה פשוט מחמיר. סכין משוננת הוא במקרה הכלי המושלם לחיתוך עגבניות.

• איזנו את החומרים

  

  תמונות להקפיץ / גטי

  אל תיפול קורבן ל"תסמונת בר הסלטים ", שם אתה מעמיס עליו יותר מדי מרכיבים. סלט טוב מביא לאיזון המושלם של מרקמים, טעמים וצבעים. אבל קשה לאזן משהו עם 17 מרכיבים נפרדים בתוכו.

  כדי לשמור על זה בניהול, בנוסף לחסה ועגבניות, סלט ירוק צריך לכלול ירק אחד או אולי שני נוספים. בצל סגול פרוס הוא בחירה נהדרת שכן הוא תורם לצבע, קראנץ 'וחריפות. שנייה יכולה להיות פלפלי פעמון חתוכים, כרוב מגורר, גזר מגורר או מלפפונים חתוכים. כמו כן, שאפו לתערובת של צבעים כמו גם טעמים ומרקמים. במקום פלפלים ירוקים נסה כתומים או צהובים.

  לבסוף, במקום לחתוך את ירקות הסלט שלך לחתיכות קטנות, פרוס אותם לרצועות בגודל ביס או גרוס אותם. ירקות חתוכים לקוביות מתיישבים תמיד בתחתית הקערה כשזורקים את הסלט, אך רצועות וגזרים צפויים להישאר מבוזרים ברחבי.

• שמור על קור רוח ופריך

  

  מייק ג'סן / גטי אימג'ס

  חשוב שהחסה שלך תהיה פריכה. פריכות קשורה כמובן לרעננות, אך האופן בו אתם מאחסנים את החסה שלכם יקבע כמה זמן היא נשארת פריכה.

  שמור אותו במקרר, במסננת או בסלסלת ספינר סלט (אתה יכול גם להשתמש בספינר לייבוש הירוקים לאחר שטיפתם) עם כמה מגבות נייר לחות מעל. ירקות סלט זקוקים למחזור אוויר. איטום אותם בשקיות ניילון יגרום להם למעשה לנטוע מהר יותר.

  ירקות סלט רטובים הם עוד לא. אם החסה שלך נוטפת רטובה, רוטב הסלט שלך פשוט יחליק ממש מעל העלים והבריכה בתחתית הקערה. יש להגיש סלט ירוק צונן. ירקות חמים הם ירוקים נבולים. ואחת הדרכים המהירות ביותר לחמם את הירוקים שלכם היא להגיש אותם על צלחת חמה.

  נסה לצנן את צלחות הסלט שלך. זה קל! פשוט מקררים אותם בערך 30 דקות, והם יהיו נחמדים וקרירים כשאתם מוכנים להגשה. הסלט שלכם והאורחים שלכם יודה לכם.

• מגישים (ומתלבשים) את הסלט

  

  פיליפ וילקינס / גטי אימג'ס

  המשיכו להלביש את הסלט עד שממש לפני שתגישו אותו, אחרת הוא ייפול. אתה רק רוצה לעטות קלות כל חתיכת חסה. כף את הרוטב מעל הסלט והשליך בעדינות. הוסף עוד רוטב במידת הצורך וזורק שוב עד שהכל מצופה קלות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו ברוטב ויניגרט כמו רוטב הוויניגרט המון-סיד הזה, מכיוון שתחבושות מבוססות מאיו כמו גבינה כחולה או חווה ישקלו את הסלט יותר מדי (אם כי לשכנע גבינה כחולה או אוהד חווה זה קרב קשה).

  לבסוף, אם אתה אדם בקרוטון, הוסף אותם בסוף, אחרי שהסלט התלבש, ואחרי שכל סלט מצופה. ככה הם מתחילים מלמעלה ולא יתעפפו.