דיאנה מילר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 35 דקות
- הכנה: 2 שעות 5 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 8 עד 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 358 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 עד 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 358 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 38% |
| שומן רווי 18 גרם | 88% |
| כולסטרול 56 מג | 19% |
| נתרן 155 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 58 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לפעמים אתה רק צריך להודות שהחיים קצרים מדי מכדי שלא תתייחסו לעצמכם עם המתכון הזה של טארט שוקולד מכיוון שאפילו קצת יספקו כל חשק לשוקולד. קליפת טארט פתיתית וחמאתית במילוי גנאש שוקולד שמנת ועשירה מכינה קינוח מתוחכם לצד בית קפה עדין. לקבלת ניגודיות מגניבה להפליא, מגישים אותה עם בובת קרם מאפה לימון כקישוט.
אוכל צרפתי טוב ברצינות.
רכיבים
- מאפה:
- 1 1/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 כפות סוכר גרגירים
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות חמאה קרה
- 3 כפות מים קרים
- מילוי שוקולד:
- 1 1/4 כוסות שמנת כבדה
- 8 גרם שוקולד מתוק למחצה, קצוץ דק
- כפית תמצית וניל
- 2 ביצים (מוכות)
שלבים לעשות את זה
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח.
בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול שזוף גדול, או מעבד מזון בהנחת דופק, חותכים את החמאה המצוננת לקמח עד שהוא דומה לחול גס עם כמה חתיכות חמאה בגודל אפונה שעדיין נראות.
מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שהם יוצרים כדור שמחזיק ביניהם.
מפרידים את הבצק לשני כדורים, משטחים מעט לצורות דיסק עבה, עוטפים בניילון נצמד ומצננים מספר שעות לפני שעובדים איתו.
מחממים תנור לחום של 375 F. מרדדים ומקצצים את הבצק כך שיהיה עיגול גדול מספיק בכדי להתאים לתבנית טארט מחורצת בגודל 10 אינץ '. הכניסו את העיגול לתחתית ולמעלה צידי התבנית.
מרפדים את הבצק עם משקולות פאי או שעועית יבשה ואופים אותו למשך 15 דקות. הסר את משקולות הפאי ואפה את הקליפה למשך 5 דקות נוספות. הניחו בצד את קליפת המאפה, עדיין במחבת הטארט, להתקררות.
בסיר קטן שנקבע על אש נמוכה-בינונית, הביאו את השמנת לסתימה פשוט.
מסירים אותו מהאש, ומערבבים פנימה את השוקולד והווניל עד שהתערובת חלקה והשוקולד משולב לחלוטין.
להקציף ביצים כמות קטנה מכמות קרם השוקולד החם. מעבירים את תערובת הביצים הממוזגת חזרה לשוקולד החם ומקציפים את התערובת עד שהיא חלקה.
שופכים את מילוי השוקולד למאפה המוכן ואופים אותו למשך 18 עד 25 דקות, עד שרוב המלית מוגדרת ורק המרכז מצחקק מעט כשמעבירים את הטארט.
אפשר לטארט להתקרר במחבת על מתלה תיל למשך 15 דקות. הסר את טבעת הטארט וצונן במקרר לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- קינוח
- צרפתית
- להרכיב
