תמונות MIB / תמונות UpperCut / Getty Images
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 24 קציצות גדולות (8 מנות)
קציצות סקנדינבי ללא גלוטן ונטולי חלב הן טעימות לא פחות מהמתכון המקורי שנעשה עם קרקר או פירורי לחם וחלב. מעט מוסקט מוסקט, תבלינים ובצל טרי מגורד מוסיפים טעם גדול למתכון הסקנדינבי הקלאסי הזה.
בגרסה זו יש רוטב מבוסס על מרק בקר. וריאציה כלולה להכנת רוטב שמנת שעדיין נטול חלב. אתה יכול גם לבצע תחליף לביצה אם ברצונך להימנע מביצים.
רכיבים
- 1 קילו חזיר טחון רזה
- 1/2 קילו בקר טחון רזה
- 1 בצל קטן (מגורד טרי)
- 1/2 כוס פירורי קרקר ללא גלוטן (פירורי לחם ללא ריסוס, או יבשים)
- 3/4 כוס עמילן תפוחי אדמה (מחולק, או קורנפלור)
- כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 3/8 כפית אגוז מוסקט (מחולק)
- 1/8 כפית תבלינים
- ביצה אחת (מכות קלות)
- 1/2 כוס חלב קוקוס (או תחליף החלב האהוב עליך בחלב)
- 2 כוסות מרק בקר (ללא גלוטן)
- 3 כפות שמן צמחי (או קיצור ירקות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים שלך.
שים קרקרים ללא גלוטן בשקית ניילון והשתמש במערוך לריסוק דק. הוסף קרקרים לפי הצורך לסך הכל 1/2 פירורי כוס.
בקערת ערבוב גדולה שלבו חזיר או בקר טחון, בצל מגורר, פירורי קרקר, 2 כפות תפוח אדמה או קורנפלור, תיבול וביצה. השתמש במיקסר חשמלי כדי לשלב יסודי מרכיבים. הוסף חלב קוקוס או תחליף החלב האהוב עליך. מקציפים גבוה למשך דקה.
מעצבים את תערובת הבשר לכדורים בגודל 1 אינץ 'עד 2 אינץ' ומאבקים כל קציצה עם עמילן תפוחי אדמה או קורנפלור. אתה יכול להשתמש בכף כוס ברמה 1/8 כדי לעצב את הקציצות או שתוכל להקטין אותן אם תרצה. מחממים את השמן הצמחי במחבת כבדה גדולה. השחמו את הקציצות בקבוצות והפכו לחומות אחידות.
הוצא את הקציצות השחומות מהמחבת לנקז אותן על צלחת מרופדת במגבת נייר. השאירו טפטפות מחבת מקציצות שחומות במחבת.
להקציף 2 כפות עמילן תפוחי אדמה או קורנפלור לתוך 1/2 כוס מרק הבקר. הוסף למחבת את התערובת הזו יחד עם שאר ציר הבקר. מוסיפים רוטב 1/4 כפית מוסקט. מקציפים ומבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה.
מוסיפים את הקציצות השחומות לרוטב ומבשלים על אש נמוכה כ 15 דקות.
להגשה, הוציאו את הקציצות בעזרת כף מחוררת ונערמו אותן בכלי הגשה גדול. שופכים רוטב חם על קציצות. מקשטים בפטרוזיליה למצגת נחמדה.
הגישו ותיהנו!
וריאציות
- אתה יכול להשתמש בכל בקר טחון ולא בבשר ובשר חזיר, אם אתה מעדיף. אם תרצה רוטב שמנת, השתמש ב 1/2 כוס יוגורט סויה, 1 כוס חלב סויה, 2 1/2 כפות קורנפלור, וכפית מלח. מערבבים יחד ומוסיפים למחבת עם טפטפות התבנית ומחממים לעקביות הרצויה. אם תרצו להשאיר את הביצה, סביר להניח שתצליחו הצלחה טובה עם מתכון זה מכיוון שהבשר משולב היטב בעזרת המערבל החשמלי. זה הופך אותה לתערובת דביקה בפני עצמה. בנוסף, פירורי הפיצוחים או פירורי הלחם פועלים גם כקלסרים, אך אולי תרצו להשרות אותם עם 3 כפות מים כדי להגביר את הלחות שלהם ולהחליף את נפח הנוזלים של הביצה. אם אתם רגישים לביצים, הקפידו לבדוק את מרכיבי הפיצוחים ללא פירוט הגלוטן כדי לוודא שאינם מכילים ביצים.
תזכורת
ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
מתכון זה מותאם לבישול ללא גלוטן מתוך מתכון שפורסם ב"כלי בישול עמנואל "על ידי הכנסייה עמנואל לותרנית בעדן פררי.
תגיות מתכון:
- קציצות בשר
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
