gchutka / Getty Images
- סה"כ: 39 דקות
- הכנה: 25 דקות
- טבח: 14 דקות
- תשואה: 24 מנות (48 עוגיות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 254 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 מנות (48 עוגיות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 254 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 21% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 48 מג | 16% |
| נתרן 147 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 32 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוגיות האלה מדהימות ויתכן שהן הטובות ביותר אי פעם! מכיוון שעוגיות אלו אופות בטמפרטורה נמוכה יותר מעוגיות שוקולד צ'יפס רגילות, יש להן מרקם פריכות מאוד. אם אוכלים אותם מייד, הם פריכים ועיסים. אם אתה מאחסן אותם במיכל אטום, הם נעשים רכים ועסטים. אגב, אל תשתמשו בקמח בעלייה עצמית במתכון זה, או שהעוגיות לעולם לא יקבעו ויהיו עצבניות.
השוקולד הלבן המרוסק והשיבולת שועל מספקים את מה שמדענים מזון מכנים "מוצקים מחולקים דק" בבצק. החלקיקים האלה פועלים כחומרים מתחלבים, מה שהופך את העוגיות לקרמיות, עם מעט לעיסות ופריכות. זה וטמפרטורת האפייה הנמוכה, יחד עם חלמון ביצה מינוס הלבן, מעניקים לעוגיות האלה את המרקם המושלם.
הגישו אותם חמים עם כוס חלב קר לחטיף הנהדר ביותר שאחרי הלימודים. אפשר להכין אצווה ולהקפיא את הבצק כך שהעוגיות לא ייאכלו בבת אחת. פשוט אופים אותם מקפואים, מוסיפים כמה דקות לזמן האפייה, עד שהעוגיות זהובות מאוד בהיר ופשוט מכוונות.
רכיבים
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
- 1 1/2 כוסות סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף וניל
- 2 ביצים
- חלמון ביצה 1
- 1/2 כוס שיבולת שועל
- 1/2 כוס שבבי שוקולד לבן
- 2 1/4 כוסות קמח
- כפית סודה לשתייה
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס (חצי מתוק)
- 1 כוס שוקולד צ'יפס (חלב)
- אופציונלי: 1 כוס קשיו (מלוחים, קצוצים)
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה, שלבו את החמאה, הסוכר החום והסוכר וקציפו עד לקבלת תערובת חלקה ורכה. מוסיפים את הווניל, הביצים וחלמון הביצה ומערבבים היטב.
בבלנדר או במעבד מזון, שלבו את שיבולת השועל ושבבי השוקולד הלבן. טוחנים עד שהחלקיקים עדינים מאוד.
מערבבים את תערובת שיבולת השועל לתערובת החמאה יחד עם הקמח והסודה לשתייה. מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס והקשיו (אם משתמשים) עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים ומצננים בצק לפחות שעתיים לפני האפייה.
מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. זרוק בצק על ידי כפות מעוגלות על יריעות העוגיות המרופדות בנייר קלף. אופים 12 עד 16 דקות או עד שהעוגיות משחימות בקצוות ומסודרות.
החלק את נייר הקלף מעל גיליון העוגיות על מתלי קירור וניתן להתקרר. ואז מקלפים את העוגיות מהנייר ושומרים בכלי אטום אוויר.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- עוגיות שוקולד צ'יפס
- קינוח
- אמריקאי
