כיצד לנקות דיונון

התחל עם דיונון שלם

תמונות fpwing / Getty

דיונון מנוקה מגיע במחיר פרמיום בשוק. לקנות דיונון שלם ולנקות אותו בעצמך זו אפשרות חסכונית וקל באופן מפתיע. חפש דיונון שהוא מוצק טרי או קפוא במיוחד. אם קפואים, יש להפשיר לחלוטין במקרר ואז לנקות ולהשתמש מיד.

הסר את הראש מגוף הדיונון

פגי טרובברידג 'פיליפונה

אחוז בזנב הדיונון ביד אחת והראש ביד השנייה. התפרק בחוזקה בתנועה מתפתלת קלה. הראש והפנים צריכים להחליק בקלות מהגוף.

ראש, Innards ו- Tube Tube

פגי טרובברידג 'פיליפונה

ראש הדיונון והפנימיות הוסרו כעת מצינור גוף הדיונון. זרועות וצינור הגוף ניתנים לאכילה, ואילו יש לזרוק את הראש מאחורי זרועות הפנים ובפנים.

הסרת שק דיו

פגי טרובברידג 'פיליפונה

דיו דיונון הוא תענוג של גורמה ומשמש כתוספת טעם במתכונים רבים. זה נמכר במחיר פרמיום, אבל אתה יכול לקצור משלך תוך כדי ניקוי דיונון שלם.

שק הדיו הדיונון ממוקם בפנים. זה נראה כמו וריד שחור, והוא מוסר בקלות עם הציפורן. כדי להגיע לדיו, ניקבו את שק הדיו וסחטו אותו בכף מים, יין או נוזל בישול אחר. כמויות זעירות של דיו דיונון ממוקמות גם מאחורי העיניים.

היה מוכן בעת ​​קצירת דיו דיונון מכיוון שהוא מכתים. יש ללבוש כפפות, סינר ולהגן על משטחים נקבוביים כמו קרש החיתוך. זה לא מכוער במיוחד כשהוא נכנס לציפורניים.

קצת עושה דרך ארוכה במתכונים. כמה טיפות שנוספו לנוזל במתכון שלך יספיקו גם לצבע וגם לטעם של מנה, במיוחד פסטות וריזוטות.

לחתוך זרועות

פגי טרובברידג 'פיליפונה

זרועות הדיונון אכילות לחלוטין וטובות במיוחד כאשר מטוגנים בהבזק להכנת קלמרי. הניחו את הסכין ממש מתחת לעיני הדיונון וחתכו ישר למטה.

הסר את המקור ממאהלים

פגי טרובברידג 'פיליפונה

צינור זנב וסחוס

פגי טרובברידג 'פיליפונה

ברגע שהראש והזרועות מוסרים מהדיונון, נותר קטע הזנב. חלק צינור הזנב מכיל רסיס דק וברור של סחוס. סחוס זה ידוע גם בשם המעבנה או העצם, ומכאן שמו המשפחתי של דיונון.

הסחוס כמעט נראה כמו שבר זכוכית דק במיוחד - הוא בלתי אכיל ויש להסיר אותו. פשוט אחוז באצבעותיך בסחוס ושלוף אותו מצינור הגוף הדיונון. זה אמור לשחרר די בקלות.

הסרת קרום העור

פגי טרובברידג 'פיליפונה

אף על פי שהעור הכהה והמנומר של הדיונון ניתן לאכילה, רוב הטבחים בוחרים להסיר אותו להצגת מושך יותר. העור ייפרד בקלות מהבשר להתקלף. לאחר שמסירים את העור, שוטפים היטב את פנים צינור גוף הדיונון, השתמש באצבעך כדי לשלוף את כל הפנימיות שנותרו. טפטוף יבש לפני שתמשיך.

חותך לטבעות דיונון

סיימון ווילר בע"מ / גטי אימג'ס

גוף הדיונון הניקוי עשוי להיות ממולא שלם או חתוך לטבעות כמו בקלמרי מטוגן. טבעות נחתכות בקלות על ידי חיתוך הגוף לרוחב. חלק הזנב כולו אכיל, כולל קטע הסנפיר בסוף. אם אתה רוצה שרק טבעות או זרועות ישמשו לקלמארי מטוגן, שמור את קצה הזנב לתבנית.