מתחילים
הולי א. הייזר
קטיף ואכילת סרטנים היא דרך אדמתית ומטה ביתית ליהנות מסרטנים טעימים אלה. הסרטנים לא מוותרים על האוצרות שלהם בקלילות. קטיף בשר סרטנים לוקח זמן, אבל זה די קל כשאתה יודע איך זה נעשה.
ראשית, הכינו סביבת עבודה גדולה. הניחו עיתון כי אתם הולכים להיות מבולגנים. הסרטנים של פיקין אינם עדינים. השתמש בקערה לסרטנים המבושלים שלך, קערה לקליפות טובות (אתה יכול להשתמש בהן להכנת מניות ורטבים), וקערה לבשר הטהור. עדיף שיהיה בקרבת הגישה קלה לפתוח אשפה. יתכן שתרצו שיהיה לכם מפציצי אגוזים, ארונות עץ והרבה מגבות נייר.
בחר את הרגליים
הולי א. הייזר
התחל על ידי הסרת תחילה את כל הרגליים והטפרים. עשה זאת על ידי אחיזה בבסיס כל רגל ורחיקו. הניחו את הרגליים הצידה להמשך.
מתקלף מהצלחת
פתיחת הגוף
הולי א. הייזר
עכשיו הגיע הזמן לפתוח את הגוף. ווד את אגודליך בצידי גוף מנוגדים, ואז משוך את החלק העליון של הסרטנים הרחק מהתחתית וסדוק את עצמך; יהיו שם כל מיני דברים בעלי מראה נמרץ.
הסר את הריאות
הולי א. הייזר
ריאות הסרטן מופיעות כחרוטים נוציים המצפים את צדו של הגוף. הסר אותם וזרק אותם. סיפור של נשים זקנות אומר כי ריאות הסרטנים הן רעילות, אך למעשה הן פשוט אינן ניתנות לעיכול וטעמן נורא.
כעת גרדו את החומר האוולי במרכז שני חלקי המוצק השווים של גופו של הסרטנים. החומר הירקרק הוא הכבד, הנקרא טאמלי. אתה יכול לאכול אותו ורבים אוהבים את החלק הזה של הסרטנים. אם יש לך סרטן נקבה ואתה רואה דברים כתומים בהירים בפנים, זה אכיל. זה הבשל או הביצים, המכונים גם "אלמוגים" ברכיכות. אלמוגים טעימים כשמחממים אותם ומוגשים על טוסט או משתמשים בהם בעוגות סרטנים. אתה יכול גם להוסיף אותו למרקי סרטן; זה המרכיב העיקרי במרק הסרטנים.
הגעה לבשר הגוף
הולי א. הייזר
יש הרבה בשר טוב בגוף של רוב הסרטנים, בעיקר סרטנים כחולים ודונגנס. זה ממוקם בתעלות מרופדות סחוס בכל אחד משני הצדדים השווים של הגוף. אחוז בכל צד ושבר את הגוף לשניים כדי להגיע אליו.
חילוץ בשר הגוף
הולי א. הייזר
עכשיו תבחר את הבשר ממבוך הערוצים הסחוסי הזה. זה יכול להיות מפחיד בהתחלה אבל אל תתייאש. תלמד כיצד לנווט במבוך זה והקטיף יעבור הרבה יותר מהר לאחר כמה מאמצים.
אולי תרצה לטרוח רק עם החלק הזה אם יש לך דונגסנס, סרטנים כחולים, או כל סרטן אחר עם מעטפת עליונה רחבה יותר מ 5 1/2 אינץ '. גופם של סרטנים קטנים יותר טעים, אבל תעשה הרבה עבודה רק בשביל מעט בשר. הוסף במקום את גופות הסרטנים הקטנים למניות ורטבים כדי לקבל את הטעם של הסרטנים המתוקים.
החל מהטפרים
הולי א. הייזר
התחל עם הרגליים והטפרים על ידי משיכת החלק התחתון של כל טופר. זה מושך איתו את כל בשר הטופר הפנימי, אך הוא יצורף לדבר קשה וסחוס בצורת סנפיר במרכז. פשוט צובט את הבשר בבסיס הטופר ומוריד אותו מהסחוס.
קטיף בשר מהרגליים
הולי א. הייזר
ניתן לחלץ את הבשר בתוך הרגליים בצורה הטובה ביותר על ידי שבירת המפרקים לאחור. ממש כמו עם הציפורניים, הבשר בדרך כלל יישאר מחובר לחתיכה דקה של סחוס. פשוט החלק את הבשר מהסחוס הזה. שוב, אולי תרצי רק לטרוח עם זה אם יש לך סרטנים גדולים.
מסיים עם קרקר האגוזים
הולי א. הייזר
סיים את הסרטנים שלך על ידי פיצוח הציפורניים והפרקי הידיים הקשים. יש אנשים שאוהבים את בשר האצבעות הכי טוב מכיוון שיש לו טעם יוצא דופן.
השתמש בלחץ מספיק כדי לפצח את הטופר. הגבירו בעדינות את הלחץ עד שהטופר נסדק, ואז תרימו את הקליפה ותמצאו את הבשר. אם מועכים אותו בעוצמה רבה מדי, מועכים את הבשר ופיסות הקליפה טוחנים לתוכו.
אם כל זה נשמע כמו עבודה רבה, אל תדאגו. תוכל לבחור סרטן תוך מספר דקות ברגע שתשיג אותו.
