איך מכינים עוגה מסורתית

אנג'לה באקס / גטי אימג'ס

זוהי השיטה המסורתית להכנת עוגה מהתחלה, החל מלהכין יחד חמאה וסוכר, להוסיף ביצים, ולהוסיף לסירוגין קמח ונוזל. ברגע שתבינו כיצד להכין עוגה בשיטה זו, אפייה כמעט כל דבר אחר יהפוך להרבה יותר פשוט.

קושי: ממוצע

זמן נדרש: 45 דקות

הנה איך

אסוף את כל המרכיבים שלך. וודא שהחמאה מתרככת (לא נמסה) ושיש לך כל מה שאתה צריך. משמנים וקמח את תבניות האפייה או ריסס אותן בתרסיס אפייה ללא מקלות המכיל קמח. גרגרי חמאה או קיצרו בקערה גדולה יחד עם סוכר והקציפו עד שהם מאוחדים היטב ומרופפים. מוסיפים טעמים וביצים, אחת בכל פעם או בבת אחת, תלוי במתכון. אם מוסיפים אחד בכל פעם, הקפידו להקציף לאחר כל תוספת עד שהביצה תשולב לחלוטין בבלילה. יש לטגן את הקמח בצורה נכונה. מנפים יחד קמח, אבקת אפייה או סודה וטעמים כמו קינמון ואבקת קקאו. מכינים ומודדים את החומרים הנוזלים. הוסיפו לבלילה את תערובת הקמח והנוזל. המשמעות היא שמוסיפים כמה כפות מתערובת הקמח, ואז מקציפים עד לקבלת תערובת הקמח בשילוב מלא עם הבלילה. לאחר מכן מוסיפים מעט מהנוזל ומקציפים עד שהנוזל מתאחד לחלוטין. לא רק להוסיף קמח ולערבב מעט, ואז להוסיף נוזלים ולערבב מעט. תהליך זה מסייע בבניית מבנה העוגה ואם תקפיצו על הקצב המרקם של העוגה שלכם יהיה גס יותר. יש להכיל מרכיבים נוספים.כף ופיזרו את הבלילה למחבתות העוגה. שימוש בקנה מידה יעזור להבטיח שעוגות השכבה שלכם יהיו בגודל זהה מכיוון שאותה כמות של הבלילה תהיה בכל מחבת. אופים את העוגה כמתואר במתכון. הקפידו להבין את מבחני הכדאיות ולראות את העוגה בקפידה במהלך עשר הדקות האחרונות של זמן האפייה. תנו לעוגה להתקרר בתבנית שלה בהתאם למתכון. מרבית המתכונים נמשכים כעשר דקות, כך שמבנה העוגה מתקם, בעוד העוגה עדיין חמה מספיק כדי להשתחרר בקלות מהמחבת. שחרר את העוגה מהמחבת. אני אוהב להעביר סכין בזהירות סביב הקצוות ואז לנער את המחבתות בעדינות רבה עד שהעוגה נעה בחופשיות במחבת. ואז מניח מתלה תיל מעל התבנית והפוך אותה, מסיר בזהירות את התבנית. עבור עוגה בשכבה, הפוך אותה שוב כך שהצלע העליונה למעלה בזמן שהעוגה מתקררת להצגה הטובה ביותר. מלאים ועוגת כפור!

טיפים

וודאו שהחמאה מתרככת, לא נמסה, למרקם הטוב ביותר. וודאו שאתם יודעים למדוד, במיוחד את הקמח. הוספת קמח רב מדי תהפוך את העוגה לכבדה ויבשה. ודא שהתנור שלך מכויל כראוי. קרא את המתכון בזהירות וודא שאתה מבין כל שלב לפני שתתחיל.