מתכון גבינת ריקוטה ביתית עם חלב חמאה

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 45 דקות
מתחילתו ועד סופו: 90 דקות
תשואה: 1 1/2 כוסות (4 מנות)

תג קהילה 36 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
225	קלוריות
12 גרם	שמן
18 גרם	פחמימות
12 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 1 1/2 כוסות (4 מנות)
כמות למנה
קלוריות	225
% ערך יומי*
סה"כ שומן 12 גרם	15%
שומן רווי 7 גרם	34%
כולסטרול 38 מג	13%
נתרן 234 מג	10%
סה"כ פחמימות 18 גרם	6%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 12 גרם
סידן 417 מג	32%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

אנשים רבים תוהים כיצד להכין גבינת ריקוטה. החדשות הטובות הן שריקוטה ביתית היא משהו שכל אחד יכול להכין במטבח שלהם. אתה לא צריך להיות גבינה להכנת גבינת ריקוטה ביתית, אתה רק צריך כמה מרכיבים ושיטה קצרה זו להכנת ריקוטה.

לפני שתנסה את מתכון הריקוטה הזה, וודא שיש לך את האספקה האלו במטבח שלך: סיר נירוסטה או קרמיקה, מרית גומי, מדחום, מסננת, גבינת גבינה, כף מחוררת או רחפן וגומייה.

רכיבים

1/2 ליטר חלב מלא (לא מפוסטר במיוחד)
2 כוסות חלב חמאה

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

חותכים מספיק בד גבינה כדי לעטות את החלק מעל המסננת, עם המון תלוי על הצדדים.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

שוטפים את בד הגבינה במים וסוחטים עודפי מים.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

מקפלים את בד הגבינה לשתי שכבות המכסות לחלוטין את המסננת. הניח את המסננת בכיור.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

שופכים את החלב המלא ואת חלב החלב לסיר על אש בינונית. הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה כל כך שהחלב אי פעם יגיע לרתיחה. במשך 5 הדקות הראשונות כשהחלב מתחמם, מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע את החלב נשרף לתחתית הסיר.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

לאחר 5 דקות השתמש במדחום כדי לבדוק את טמפרטורת החלב. כאשר הוא בערך 100 F, הפסיק לבחוש את החלב ולתת לו להמשיך להתחמם ללא הפרעה. תתחיל לשים לב שהחלב מתעבה על פני השטח. זה הגורמים הנוצרים.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

כאשר טמפרטורת החלב מגיעה ל- 175 F, כבו את החום. תנו לחלב לשבת במשך 5 דקות. אל תערבבי.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

בעזרת כף או רחפן מחוררים, גרוף בעדינות את הגלידה מהסיר ולמסננת עטופה בגבינה.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

תן לגלידה להתנקז במסננת במשך 5 עד 10 דקות.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

אסוף את בד הגבינה סביב הקורסים וקשר בחלקו העליון עם גומייה. תלו את צרור הגתות כך שתלחלל יותר לחות. אתה יכול לתלות את הצרור מהברז שלך, או להציב ידית מצקת על ראש הסיר ולתלות את הצרור מידית המצקת. תנו לגבינה להתנקז לפחות 30 דקות.