איך להכין אינצ'ילדות מקסיקניות מושלמות

האשוחית / לאה מרוני

האוכל המקסיקני הכניס את ארה"ב לסערה. יש כאן מקסיקני מקסיקני, מקסיקני בסגנון ניו מקסיקו, מקסיקו בסגנון אריזונה, מקסיקני בסגנון קליפורניה, ומקסיקני אמיתי אמיתי. אבל בלי קשר לאיזו וריאציה (קלה) אתה מעדיף, אנצ'ילדות תמיד נמצאות בתפריט ומחזיקות עמדה מהשורה הראשונה עבור כמעט כל חובב האוכל המקסיקני. אבל אתה לא צריך לחכות עד שתצא לקנטינה כדי לקבל את השילוב הטעים הזה. קל להכין אינצ'ילדות בבית ומהווים ארוחת ערב משפחתית טעימה של מוצאי שבת או מנה עיקרית מזדמנת למפגש חברים. אל תשכח לפרוץ את המרגריטות העליונות במדף העליון בדרום חגיגת הגבול.

צפו עכשיו: מתכון האנצ'ילדה המקסיקני החיוני

• אסוף את המצרכים

  

  האשוחית / לאה מרוני

  אסוף את החומרים. סכומים אלה יהוו 14 אנצ'ילדות. התאם לפי הצורך בהתאם לכמה אנשים אתה הולך לשרת.

  • 3/4 כוס שמן 14 טורטיות תירס 2 1/2 כוסות רוטב אנצ'ילדה ביתי או פחית 28 גרם או רוטב קנוי בחנות. 1/2 כוסות גבינה מגורדת או מילויים אחרים כמו בקר טחון מבושל ומתובל או עוף מבושל וגרוס. כדי להקל עלייך, קנה עוף מגורר במעדנייה שבמכולת שלך או קנה עוף מסביב וגרד את בשר השד למילוי שלך.

• הכינו את הטורטיילות

  

  האשוחית / לאה מרוני

  השלב הראשון הוא להכין את הטורטיות למילוי. מחממים את השמן על אש נמוכה מאוד בכלי רדוד או מחבת חסינת חום. אתה רוצה שיהיה חם מאוד אבל לא נשרף. שמור מנה או מחבת חסינת חום נוספת על אש נמוכה כדי לשמור על הטורטיות חמות. טובלים כל טורטייה בשמן החם למשך 5 עד 8 שניות עד שהטורטיה מתחממת ומכופלת. הניחו בצד במחבת ההתחממות כך שיישארו חמים עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם.

• טבלו את הטורטיות ברוטב אנצ'ילדה

  

  האשוחית / לאה מרוני

  לאחר מכן מגיע הרוטב, שהוא היבט מרכזי באינצ'ילדות. הכניסו את רוטב האנצ'ילדה הביתי או הקנוי לכלי או קערה רדודה, כך שתוכלו לטבול בתוכו את הטורטיות. קח 1 טורטיה וטבל אותה בזהירות ברוטב עד שהוא מצופה היטב. עשה אותו דבר עם כל הטורטיות.

• הוסף את הסתימות

  

  האשוחית / לאה מרוני

  בין אם אתם מכינים אנצ'ילדות גבינה, בקר, או עוף, אתם מוסיפים את המלית באותה צורה. הניחו את הטורטייה המצופה ברוטב בתחתית תבנית אפייה בגודל 9-9 ס"מ. הניחו 2 עד 3 כפות גבינה או את המילוי שבחרתם באמצע. אם השתמשת במלית עוף או בקר, העלי את זה עם גבינה מגורדת. מקפלים צד אחד ואז את הצד השני. הופכים את האינצ'ילדה, תופרים את הצד כלפי מטה, כך שהטורטיה תישאר סגורה, והכניסה לתבנית. חזור על הפעולה עם כל טורטיה עד שמילאתם את המנה. תלוי בכמות מילוי המשומשים ובגודל הטורטיות, תשתמשו בין 10 ל -14 טורטיות.

• הוסף את הרוטב שנותר

  

  האשוחית / לאה מרוני

  יוצקים את שארית הרוטב באופן אחיד על כל האינצ'ילדות שבתבנית.

• מוסיפים את הגבינה

  

  האשוחית / לאה מרוני

  מפזרים את כל הגבינה שנותרה מעל ראש האצ'ילדות שבתבנית.

• אופים את האנצ'ילדות

  

  האשוחית / לאה מרוני

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. אופים 20-30 דקות או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.

• תיהנו מהאנצ'ילדות

  

  האשוחית / לאה מרוני