cristians.ro / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 כוסות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1955 | קלוריות |
| 193 גרם | שמן |
| 47 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כוסות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1955 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 193 גרם | 247% |
| שומן רווי 33 גרם | 164% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1033 מג | 45% |
| סה"כ פחמימות 47 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 33% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 205 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הזה מ"אספרגוס כל הדרכים… תמיד "(אומנויות שמימיות) לאספרגוס מטוגן בשמן עמוק הוא רק דרך אחת שאותו ירקות אביב מוגשים בפסטיבל אספטגוס סטוקטון (המכונה כיום פסטיבל אספרגוס סן חואקין) שנערך מדי שנה באפריל.
המתכון פשוט. חניתות אספרגוס טריות טבולות בבלילת בירה ומטוגנות בשמן עמוק לשם שינוי קצב מענג. חניתות גדולות ועבות בדרך כלל מטוגנות בשמן עמוק בפסטיבל, אך חלקן מעדיפות גבעולים דקים יותר, כך שהבחירה היא שלך. רק זכרו, שזמן הטיגון לרמחים דקים יותר יהיה קצר יותר. שמור את המתכון הקליל הזה של בלילת הבירה לשימוש בה עם ירקות אחרים כמו גם מכרזי פירות ים ועוף.
רכיבים
- 3 עד 4 כוסות שמן בוטנים (או כמות הדרושה לטיגון)
- 1/2 כוס קורנפלור
- 3/4 כוס קמח לכל המטרה
- כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 1/2 כפית מלח סלרי
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- כפית אבקת אפייה
- 2 חלבוני ביצה גדולים
- 2/3 כוס בירה (קרה, שטוחה)
- אספרגוס 3 קילו (2 כוסות, סוף לבן גולמי, שלם, נקי וקשוח)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת עמוקה או בטיגון עמוק, יש לחמם לפחות 2 סנטימטרים של שמן בוטנים (או כל מה שהיצרן ממליץ על הטיגון עמוק) עד 350 פ '.
בקערה רדודה וארוכה (כזו שתתאים לכל אורכם של חניתות האספרגוס), להקציף יחד 1/2 כוס קורנפלור, 3/4 כוס קמח לכל המטרה, 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית פלפל לבן, 1/2 כפית מלח סלרי, 1/2 כפית סודה לשתייה, כפית אבקת אפייה, 2 חלבוני ביצה גדולים ו -2 / 3 כוס בירה שטוחה וקרה עד לקבלת תערובת אחידה.
טבלו חניתות אספרגוס, אחת בכל פעם, בבלילה.
שחרר אותם מייד לשמן החם.
מטגנים בשמן עמוק במשך 2 דקות או עד להזהבה. לא צריך להיות פנייה.
מסננים על מגבות נייר.
אכלו בעודכם חמים.
תהנה!
תגיות מתכון:
- צד צמחוני
- מתאבן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
