דיאנה ראטריי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 16 מנות
עוגת היוגורט אוכמניות הזו לחה וטעימה להפליא והיא קינוח מושלם לאירוע קיץ מיוחד. חלק מתרכיז מיץ תפוזים קפוא מעניקים לו טעם ייחודי, והיוגורט מוסיף מרקם מדהים. העוגה היא דרך מצוינת להשתמש באוכמניות קיציות טריות.
אל תהסס להשתמש בצלחת התפוז הכלולה או לסיים את העוגה עם ציפוי וניל בסיסי וניל. לחלופין, פשוט אבקו את העוגה באבקת סוכר. העוגה לחה מספיק כדי ליהנות מבלי שתהיה עליה.
אופים את עוגת האוכמניות במחבת עוגת Bundt מחוררת או בתבנית עוגת צינור מקשה אחת. יוגורט אוכמניות הוא בחירה טובה עבור העוגה, אך וניל או רגיל יעבדו גם כן.
רכיבים
- 2 כוסות אוכמניות
- 3 ביצים גדולות
- 8 גרם יוגורט אוכמניות (או וניל)
- 1/4 כוס תרכיז מיץ תפוזים קפוא (מופשר)
- 1/3 כוס שמן צמחי (למשל, חריע, קנולה, תירס)
- 1 אריזת עוגה לבנה (15.25 גרם)
- עבור הדובדבן הכתום:
- 1 כוס אבקת סוכר
- 3 עד 4 כפות רכז מיץ תפוזים קפוא (מופשר)
- 1/2 כפית תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
שוטפים את האוכמניות ומעל אותם, מסירים גבעולים ופירות יער פגומים. פרשו אותם על מגבות לייבוש. עבור אוכמניות קפואות, שטפו אותן תחת מים זורמים קרים עד שהמים זורמים (או ככל שיהיו קרירים ככל האפשר) ואז פרשו אותם על מגבות לייבוש.
משמנים וקמח תבנית עוגת בונדט של 10 כוס או 12 כוס או תבנית עוגת צינור.
מחממים את התנור ל- 325 F לתבנית עוגת Bundt בצבע כהה, או ל- 350 F לתבנית בצבע בהיר יותר.
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, שלבו את הביצים, היוגורט, תרכיז מיץ התפוזים, הסוכר והשמן; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומעורבת היטב.
מוסיפים את תערובת העוגה לתערובת הראשונה ומקציפים על מהירות נמוכה עד לאיחוד. המשך להכות במהירות גבוהה למשך 2 דקות.
מקפלים את האוכמניות לבלילה.
כף את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה.
אופים את העוגה במשך 50 עד 60 דקות, תלוי בגודל התבנית ובצבע, או עד שהחלק העליון משחים וקיסם שננעץ בעוגה יוצא נקי.
מצננים את העוגה בתבנית על מתלה למשך כעשר דקות, ואז הופכים את העוגה בזהירות על צלחת עוגה להתקררות לחלוטין.
מנפים אבקת סוכר מעל העוגה או מסיימים אותה בזיגוג הכתום (למטה).
ציפוי כתום
מנפים את אבקת הסוכר לקערת ערבוב קטנה. הוסף 3 כפות של תרכיז מיץ תפוזים מופשר ותמצית הוניל.
מערבבים ומוסיפים עוד תרכיז מיץ תפוזים, לפי הצורך.
מטפטפים את הדובדבן מעל העוגה המצוננת.
טיפ
- שמנים בטעם ניטרלי הם שמנים שאינם מוסיפים טעם למזון. שמן תירס, שמן קנולה, שמן חריע ושמן זרעי ענבים הם אפשרויות טובות. הימנע משמנים בטעמים חזקים, כמו שמן שומשום, שמן זית ושמן אגוזים.
תגיות מתכון:
- אוכמנית
- קינוח
- דרומית
- חורף
