איך זרעים וקובעים עגבניה

למה זרעי עגבניה?

כאשר מתכון קורא לזריעת עגבנייה, הכל קשור למרקם. בין אם מדובר בגזפצ'ו, מרק עגבניות שמנת, או אפילו במרינרה של סבתא שלך, הזרעים עשויים להוסיף ביס לא נעים. זרעים משמשים לעתים קרובות גם כאשר מכינים משהו עם עגבנייה קצוצה גולמית כמו ברוסקטה או סלסה. להלן טכניקה פשוטה להפוך זריעה למהירה וקלה ולחתך לרוח.

פרוס את התחתונה

האשוחית

הניחו את העגבנייה על קרש חיתוך והפכו את העגבנייה על פיה. פורסים חתיכה דקה בנייר מהחלק התחתון. זה הופך את החלק התחתון של העגבנייה לשטוח כך שהוא לא יתגלגל.

הניחו זקוף עגבניות

האשוחית

הפוך את העגבנייה שלך (צד גזע כלפי מעלה) והניח אותה בצד השטוח שרק חתכת.

פורסים כותרת "עלי כותרת" של עגבנייה

האשוחית

הטכניקה כאן היא לחתוך חתיכות מהעגבנייה כך שתישאר במרכז מלא זרעים. ראשית, הזווית את הסכין הרחק מהגבעול, שם העגבנייה מתחילה להתעקם כלפי מטה. פורסים כלפי מטה בצורת "C", בעקבות עקומת העגבנייה, לחתוך את הבשר מהזרעים. נותרים לך משהו שנראה כמו עלה כותרת של פרח.

חתוך "עלי כותרת" עד להסרת כל בשר

האשוחית

המשך בפרוסות "בצורת C" אלה עד שכל הבשר הוסר מכדור הזרעים שבאמצע. הבשר שחתכת צריך לדמות עלי כותרת של פרחים.

השליך זרעים והכין עגבניה לקוביות

האשוחית

השלך את כדור הזרע. אם נותרו זרעים או אזורים לבנים על עלי הכותרת של העגבניות, השתמשו בסכין שלכם כדי לגרד אותם ולהשליך אותם.

משטחים עלה כותרת

האשוחית

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בקוביות. בעבודה עם עלה כותרת אחד בכל פעם, השתמש באצבעותיך כדי לדחוף בעדינות את עלי הכותרת כדי לשטח אותו מעט.

פורסים את עלי כותרת לאורכם

האשוחית

בעזרת הסכין שלך, חותכים פרוסות בגודל 1/2 אינץ 'לאורכם, ויוצרים רצועות.

פורסים רצועות עלי כותרת לרוחב

האשוחית

החזיקו את הרצועות יחד ופרסו אותן כל 1/2 סנטימטר. הניחו עגבניות חתוכות לקוביות בקערה.

קוביות שנשארו עלי כותרת

האשוחית

חזור על שלבים 7, 8 ו- 9 עם כל עלה כותרת של עגבניות. עכשיו יש לך עגבניה שלמה בקוביות.