האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (מגישה 4)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 236 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1/2 כוס (מגישה 4) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 236 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 14 גרם | 70% |
| כולסטרול 62 מג | 21% |
| נתרן 455 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 221 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הפשוט הזה של רוטב גבינה כחולה הוא קל מאוד להקציף כשמגישים סטייק. מגישים אותו בצד, או כף מעל הבשר. הרוטב כל כך עשיר שקצת עובר דרך ארוכה.
לא בטוחים באיזה מגוון גבינות כחולות להשתמש? הנה פריימר מהיר. מכיוון שיש לו מרקם כה רך, הגבינה הכחולה נמסה במהירות ובאופן מוחלט, במיוחד כשהיא מוגשת על פסטה חמה. עם המנה הזו אתם לא רוצים שהיא תתמוסס לחלוטין מכיוון שהיא תעלה את הסטייק, אלא תרצו לבשל אותה עד שהיא תהיה סמיכה וקרמית יפה.
לכל הגבינות הכחולות יש טעם נועז ומלוח. כדאי להתנסות בכמה סוגים שונים כדי לקבוע איזה מהם אתה מעדיף. חלק מהגבינות הכחולות הפופולריות ביותר הן גורגונזולה, כחול קאסל, כחול חום-כחול או כחול מייטאג.
לגורגונזולה, בפרט, יש מרקם חלק וקרמי מאוד שהופך אותו למושלם לרטבים. זו הגרסה החלקה ביותר וכנראה הטעימה ביותר של גבינה כחולה, וניתן למצוא אותה ברוב חנויות המכולת. אבל כל מגוון של גבינה כחולה יעשה.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- גבינה כחולה 1/3 קילו (מפוררת)
- כפית רוטב Worcestershire
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים קרם בסיר על ידי הבאת רתיחה עדינה על להבה בינונית-נמוכה. מתבשלים שלוש עד חמש דקות תוך ערבוב כשהקרם מסמיך. הקפידו על ערבוב מתמיד, על מנת למנוע מהשמנת להישרף או להקציף.
האשוחית
מוסיפים חצי מכמות הגבינה הכחולה. בעזרת מזלג מועכים ומערבבים את הגבינה לקרם עד שנראים מעט גושים.
האשוחית
לאחר שהגבינה נמסה לחלוטין, הוסיפו את רוטב הווסטרשייר, תוך ערבוב מתמיד למניעת צריבה.
המשיכו להתבשל עוד שלוש עד חמש דקות נוספות, עד שהרוטב סמיך מספיק בכדי לכסות את גב הכף.
מוסיפים לאט את יתרת הגבינה הכחולה, תוך כדי ערבוב כשהיא משתלבת ברוטב. כבו את האש, והסירו את התבנית מהתנור כדי למנוע שהגבינה נמסה לחלוטין, מה שיגרום לרוטב להיות נוזל.
האשוחית
מגישים מעל סטייק מבושל כשהוא עדיין חם לפני שהגבינה נמסה, ומאפשר לטעמו לחלחל לבשר ממש לפני ההגשה.
האשוחית
תהנה!
וריאציה של מתכון
- אם אין לכם רוטב וורששייר או שאתם מרגישים הרפתקנים, תוכלו להכין בעצמכם. יש לו רשימת מרכיבים ארוכה, אך אינה קשה להכנה, ותוכל לשנות אותה לפי טעמך אם תרצה. לפסטה נסה את רוטב הגבינה הכחולה לפסטה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב גבינה כחולה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
