הספרד / מולי ווטסון
רוצה להרחיב את האופקים הקולינריים שלך בסתיו הקרוב, או בכל עת בשנה? נסה להשתמש בדלעת טרייה במקום במחית דלעת משומר. יש משהו בדלעת טרייה שאי אפשר לנצח, בין אם תוסיף אותה לפשטידת דלעת או לכל מנה אחרת.
בחר מלכתחילה כמה דלעות. בחר את הקטנים ― לסוגי הפנסים הגדולים והג'וקים יש לעתים קרובות טעמים ומרקמים מוזרים. הם אכילים אך הם חוטרים, מימיים והטעם יכול להיות תפל במקום הטעם המסורתי שאליו אתם רגילים. לכן כדאי לבחור דלעת קטנה יותר. (ליבי'ס, יצרנית מחית הדלעות מציעה דלעות משלהן מסוג סליק דיקינסון.)
בחרו "דלעת סוכר" או "דלעת פאי". לחלקם יש שמות כמו רוכב רפאים, תינוק פם, זהב סתיו, דלעת פאי ניו אינגלנד, לומינה, סינדרלה ואגדה. בחר אחד בין ארבעה עד שמונה פאונד; זה בסדר אם החלק החיצוני נראה עמום, פשוט הימנע מחבלות או כתמים רכים.
בישול עם דלעת טרייה במקום פירה משומר
פשוט עקוב אחר ההוראות הפשוטות האלו כדי להכין את הדלעת שלך לאפייה ולראות מדוע אפייה עם דלעת טרייה במקום משומר היא כל כך תענוג.
מה אתה צריך
- דלעת (ים) מזלג או שיפוד מתכת סכין חדה מאוד כף להסרת זרעים עיסה לעיסה מחית מתכון נהדר לשימוש בעיסה
קושי: ממוצע
זמן נדרש: 25 דקות
הנה כיצד:
- שוטפים את הדלעת. הניחו את הדלעת במיקרוגל. מיקרוגל הדלעת על גובהה למשך שתי דקות. הסר מהתנור. השב את עור הדלעת כולו עמוק במזלג או שיפוד מתכתי. מיקרוגל זה מעל לשתי עד ארבע דקות נוספות. הסר את עור הדלעת דלעת מהתנור ועוטפת אותה בנייר כסף. בואו לעמוד כ -5 דקות.פרוס את הדלעת. הסר את גרעיני הדלעת. גרד את עיסת הדלעת. מועך את העיסה.
טיפים
- אל תשתמש בדלעות הענקיות המשמשות למנורות ג'ק-או. הבשר חסר טעם ויבש. קח מה שנקרא "דלעת פאי", שהוא בגודל של כדור-סופטבול או קנטלה. יש לדייק את הדלעת כולה מהנקבוב. בערך שתי כוסות עיסת יש צורך להכין 9- פשטידת סנטימטר. פחית דלעת טהורה מכילה כ- 3/4 כוסות עיסת צפופה.
