אליזבת לבאו
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: בערך 1 1/4 £ (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 380 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 53 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: בערך 1 1/4 £ (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 380 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 7 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 53 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 32 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בוטנים מזכוכית הם וריאציה דקה ושקופה של בוטנים מסורתיים. אנו מכנים זאת "זכוכית שבירה" מכיוון שהבוטנים תלויים בשבר יפה וברור כמעט שיש לו מראה של זכוכית.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1/2 כוס מים
- 3/4 כוס סירופ תירס (קל)
- 2 1/4 כוסות בוטנים (מומלחים וקלויים)
- 1 כף חמאה (לא מלוחה)
- 3/4 כפית מלח
- כפית תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
הכן דף אפיה על ידי ריפודו ברדיד אלומיניום וריסוס היטב את נייר הכסף בספריי בישול ללא סטיק.
בסיר כבד עם ארבע רבעים, שלב את הסוכר, המים וסירופ התירס הקל והניח את התבנית על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז מרימים את החום לבינוני-גבוה ומכניסים מדחום ממתקים.
מבשלים את הממתק על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מגיע ל -126 מעלות צלזיוס. בשלב זה, מוסיפים את הבוטנים, החמאה, ו -3 / 4 כפית מלח, ומערבבים היטב. הפוך את החום למצב בינוני.
מבשלים את הממתק, תוך כדי בחישה תכופה, עד שהוא מגיע ל- 295 F (146 C). במהלך הבישול הוא יפתח צבע זהוב ויתחיל להריח כמו לקרמל את הסוכר.
ברגע שהממתק מגיע ל- 295 F, הסר את התבנית מהאש והוסיף את הווניל ומערבב אותה פנימה.
מגרדים את הממתקים על התבנית המוכנה ומורחים אותה לשכבה דקה ככל האפשר.
הניחו לשבריר להתקרר מספר דקות, עד שהוא עדיין גמיש אך לא נשרף. אם יש לך כפפות לטקס בטוחות למזון, מומלץ לשים אותן כדי להגן על הידיים שלך מפני החום. אחרת, יש לרסס את הידיים בתרסיס לבישול שאינו מקלות. התחל בזהירות למשוך את השבריר בין הידיים שלך, למתוח אותו דק ככל האפשר. כשאינכם יכולים עוד למתוח אותו, תנו לו להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
ברגע שמקררים, שוברים את השבריר לחתיכות קטנות להגשה. אם תרצו תוכלו לטבול את הנתחים בשוקולד לקבלת וריאציה טעימה. אחסן את שבוט הבוטנים הזכוכית בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים. אם אתה גר בסביבה לחה, אתה עלול לגלות שהפריך שלך הופך להיות רך ודביק עם הזמן.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
