סנדקוצ'ן - פאונדקייק גרמני. קרדיט: J.McGavin / Getty Images
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 1 כיכר, 12 פרוסות (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 273 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 כיכר, 12 פרוסות (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 273 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 75 מג | 25% |
| נתרן 222 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 50 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
החמצה היחידה במתכון הקלאסי הגרמני הקלאסי הזה היא האוויר שחבצתם בביצים, אז דאגו להכות היטב ולקפל בזהירות. עוגת פאונד, או Sandkuchen בגרמנית, טובה במיוחד לבדה טרייה ותוצרת בית, אבל אתה יכול להשתמש בה כבסיס לקינוחים רבים. העוגה קלה למדי להכנה גם היא בעלת טעם וניל נהדר.
רכיבים
- 5 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 1 1/4 כוסות / 250 גרם סוכר
- 1/2 שעועית וניל (זרעים)
- גרידת כפית (לימון)
- 1/4 כפית מלח
- 3/4 כוס / 125 גרם עמילן (תפוח אדמה, לא קמח תפוחי אדמה)
- 1 כוס / 125 גרם קמח (לכל המטרה)
- 12 כפות / 170 גרם חמאה (לא מלוחה)
שלבים לעשות את זה
חמאה וקמח תבנית כיכר או מחבת קוניגסקוצן צרה (כ -30 ס"מ אורך, בערך 11.8 ס"מ).
מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס.
שלב 5 ביצים, סוכר, גרעיני וניל מחצי שעועית וניל, כפית גרידת לימון ו -1 / 4 כפית מלח בחלקו העליון של דוד כפול בטמפרטורת החדר הגדולה. מערבבים על מהירות נמוכה בעזרת מערבל ידיים עד לאיחוד טוב.
מניחים את החלק העליון של הדוד הכפול על החצי התחתון המלא במים רותחים ומקציפים או מקציפים במהירות נמוכה בעזרת מערבל ידני עד לטמפרטורת התערובת כ- 36 מעלות צלזיוס (טמפרטורת גוף).
הסר מהאש והמשיך להכות במהירות נמוכה עד בינונית עד שהתערובת מתקררת לטמפרטורת החדר (כ- 75 מעלות צלזיוס). זה ייקח בערך 5 עד 10 דקות. התערובת תהיה בצבע סמיך וצהוב בהיר.
מנפים את הבלילה 3/4 כוס / 125 גרם עמילן תפוחי האדמה וכוס / 125 גרם קמח לכל המטרה מעל הבלילה ומקפלים פנימה בעדינות.
ממיסים את 12 כפות / 170 גרם חמאה לא מלוחה ויוצקים את הנוזל החם, הלא חם, על הבלילה ומשלבים בעדינות.
שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים 20-30 דקות מבלי לפתוח את הדלת אחרת העוגה עלולה ליפול.
אופים 25-40 דקות נוספות (זמן האפייה תלוי בטמפרטורת התנור האמיתית והגבהה מעל פני הים), עד ש בדיקת טמפרטורה נרשמת לפחות 180 מעלות והחלק העליון חום זהוב.
מצננים כמה דקות בצורה, ואז מוציאים את העוגה למתקן ומצננים לחלוטין.
בדרך כלל מפזרים את סנדקוצ'ן מעט סוכר קונדיטורים. ניתן להגיש עוגה זו בפרוסות ושאריות ניתן לקוביות ולהשתמש בה בזוטות או כבסיס לקצפת תות.
תגיות מתכון:
- עוגה
- בראנץ '
- גרמנית
- בחזרה לבית הספר
