הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 95 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: 1 בשר בשר (6 עד 8 מנות)
קציץ בשר היינץ 57 זה מתכון וינטג 'המשותף לקוני. קציץ הבשר הוא שילוב פשוט של בשר בקר טחון, פירורים מתובלים, ורכש רוטב היינץ 57. הרוטב משמש גם לחלק עלי הכנת.
רכיבים
- 1 1/2 פאונד בשר בקר טחון רזה
- ביצה 1 (מעט מכות)
- 1/2 כוס פירורי לחם (מתובל ויבש, כמו איטלקי מתובל או שום ועשב)
- 1/4 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1/3 כוס חלב
- 2/4 כוס רוטב היינץ 57 (פלוס נוסף למילוי)
- 3/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפייה מסודר או מחבת עם נייר כסף.
בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון, ביצה טרופה, פירורי לחם, בצל, חלב, 1/4 כוס היינץ 57, מלח ופלפל.
מעצבים את תערובת הבשר לכיכר ומניחים אותה בתבנית המוכנה.
אופים בתנור שחומם מראש למשך שעה (ראה הערה). שופכים בזהירות עודפי גריז ומעל עם רוטב היינץ 57 נוסף. מחזירים את הקצפת לתנור למשך 10 עד 15 דקות.
אפשר לקציצה לעמוד 5 דקות לפני שחותכים.
טיפים
- אנחנו אופים רק 45 דקות וזה נראה בסדר. לפעמים שמנו קצת רוטב בחלקו העליון לפני האפייה. להכנת פירורי לחם ביתיים, קוביה כמה פרוסות לחם. מורחים את הקוביות על תבנית אפיה ואופים בתנור שחומם מראש בגודל 325 F למשך כ-12 עד 14 דקות, או עד שהם יבשים ומשחימים קלות. מרסקים ליצירת פירורים עדינים. מתבלים באבקת שום או בתיבול איטלקי, אם רוצים.
גרסאות מתכון
- מוסיפים 1/4 כוס פלפל קליפה קצוץ דק יחד עם הבצל. רוטב היינץ 57 "תוצרת בית" תוצרת בית: בקערה, שלב 1/2 כוס קטשופ, 3 כפות רוטב ווסטרשייר, 1 כף פלוס 1 כפית חרדל מוכן, 2 כפיות מיץ לימון, וכמה טיפות של רוטב טבסקו.
תגיות מתכון:
- קציץ בשר
- מנה ראשונה
- אנחנו אזוריים
- ארוחת ערב משפחתית
