דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 שעות 5 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות 45 דקות
- תשואה: 6 מנות
מתכון קורנביף מזוגג זה הוא היחיד שתצטרכו לארוחה משפחתית דשנה או לארוחת יום פטריק הקדוש. התבלינים טועמים את בריסקט הבורנז בצורה מושלמת, והזיגוג הסוכר החום והחרדל מדהים.
הקורנ בקר מבושל בתפוחי אדמה, כרוב, גזר, לפת או רוטבאגה ואז הוא מזוגג ואופה במשך 10 דקות.
אל תהסס להחליף חלק מהגזרים בכתפים קלופים ופרוסים, וייתכן כי תחליף רוטבאגה לפת. עיין בטיפים והווריאציות שלהלן לקבלת רעיונות נוספים. אתה יכול גם להכין קורנביף וכרוב ממש בסיר המיידי שלך.
רכיבים
- 1 (4 עד 5 קילו) בריסקט בקר קורנביף
- 1 כף תבלינים כבושים מעורבים (ראה להלן)
- כפית פלפל שחור שחור
- כפית זרעי חרדל
- 1/2 כפית טימין עלה מיובש
- לירקות:
- 6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים (קלופים וחתוכים לחצאים או לרבעים, תלוי בגודל)
- 2 כוסות גזר לתינוק (או בערך 4 עד 6 גזר בינוני)
- 6 לפת (קלופים)
- 1 עד 2 תריסר בצל רותח קטן
- 1 כרוב בינוני (חתוך ל 8 טריזים)
- לזיגוג:
- 1/2 כוס סוכר חום (ארוז)
- 1/4 כוס חומץ סיידר
- 1/4 כוס חרדל מוכן
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אבקת בצל
שלבים לעשות את זה
הכניסו את בריסק הקורנבים לתנור הולנדי גדול או לעציץ וכסו במים. קושרים תבלינים בעובי כפול של גבינת גבינה או שמים אותם בשקית גרני זר קטנה. הוסף את שקית התבלינים למים.
מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה; צמצם את החום לנמוך, מכסה ומבשלים במשך שעתיים וחצי.
מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, הלפת והבצל הקלוף. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
מוסיפים את טריזי הכרוב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות, או עד שהירקות רכים. (ניתן לבשל כרוב במחבת נפרדת אם אין לכם מקום, בכמות קטנה של מים רותחים מומלחים.) מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה כ 15 דקות. המשיכו להבעבע את תפוחי האדמה ושאר הירקות עד שהם רכים.
מחממים את התנור ל 375 F / 190 C / Gas 5.
מעבירים את בריסקת הקורנדית לתבנית.
שלב מרכיבי זיגוג בסיר. מביאים לבישול ומבשלים תוך ערבוב למשך 5 דקות. כף מעל קורנביף
אופים בתנור שחומם מראש למשך כעשר דקות, מבשלים כמה פעמים.
מעבירים את הקורנ בקר עם הזגוגית לפלטת הגשה גדולה ופורסים את הבשר. מסדרים את טריזי הכרוב, תפוחי האדמה, הגזר, הבצל, והלפת סביב בריסק החתוך.
טיפ
- אם משתמשים בגזר שלם, מקלפים אותם, פורסים אותם לאורכם ואז חותכים לאורכי 3 ס"מ.
גרסאות מתכון
- תבליני כבישה מעורבים תוצרת בית: שלב 1 כף זרעי חרדל שלמים עם 1/2 כפית גרגרי תבלין מלאים, כפית זרעי כוסברה, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש, 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון, 1 עלה דפנה מפורר, 1 מקל קינמון מפורר, ו -2 או 3 ציפורן שלמות. מכינים כ -3 כפות.הוסיפו כ -1 כוס נתניה קוביות (חתיכות 1-2 עד 2 אינץ ') לירקות, או החליפו חלק מהגזרים בזרזובית קובייה. החליפו את הלפת בחלביות קוביות (1- עד 2 אינץ’) השתמש בצל קפוליני קטן במקום לבשל בצל.
אתה יכול גם אוהב
סיר קרוק בקר בקר וכרוב
ריפוי בית בקר מבושל
תגיות מתכון:
- בקר בקר
- תירס בקר וכרוב וגזר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
