אוון פרנקן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 16 מנות
פלסטיק שוקולד הוא משחת שוקולד טעימה ורב-תכליתית, שניתן להשתמש בה לקישוט עוגות, פטיט ארבע, ומאפים רבים אחרים. השתמש בניילון שוקולד כדי לעטוף עוגות כמו חבילות, צור סרטים, קשתות ושושנים וכן להכין קישוטים חתוכים.
ניתן להכין מתכון זה גם עם חלב או שוקולד מריר. ההליך לשוקולד חלב זהה, אך אם אתם משתמשים בשוקולד מריר, הגדילו את כמות סירופ התירס ל -2 / 3 כוס. שים לב שלא ניתן להשיג את אותן השפעות צביעה בעת השימוש בחלב או שוקולד מריר וכדאי לגלגל חלב או פלסטיק שוקולד מריר באבקת קקאו במקום אבקת סוכר.
רכיבים
- 1 קילו שוקולד לבן
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- אופציונלי: צבעי מאכל
שלבים לעשות את זה
קוצצים את השוקולד ומניחים אותו בקערה גדולה עם מיקרוגל.
מיקרוגל את השוקולד עד להמסה, תוך ערבוב אחרי כל 45 שניות כדי להימנע מחימום יתר של השוקולד.
מוציאים את השוקולד המומס מהמיקרוגל ומערבבים עד שהוא חלק. מוסיפים את סירופ התירס ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת היטב.
כף את השוקולד על דף ניילון גדול ועטוף אותו בבטחה. אפשר לשוקולד להתקרר ולהתמצק בטמפרטורת החדר, למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
מרככים את השוקולד המוקשה על ידי לישה בידיים מכוסות כפפות, או מיקרו אותו במרווחים קצרים של 10 שניות עד שהוא נעשה רך מספיק לעבוד איתו.
המשך ללוש עד שהוא חלק וגמיש. אל תדאגו אם מפלסטיק השוקולד שלכם יש גושים - ניתן לפענח אותם בתהליך הלישה. אבק את הידיים באבקת סוכר אם השוקולד מתחיל להידבק.
בשלב זה תוכלו לחלק אותו וללוש צבעי מאכל שונים לשוקולד, אם תרצו. הקפידו להחליף את הכפפות בין קבוצות כדי להימנע משטויות בצבעים.
אבק את משטח העבודה שלך בשכבה דקה של אבקת סוכר.
מרדדים את פלסטיק השוקולד עד שהוא דק מאוד (בערך 1/8 אינץ '). לחלופין, תוכלו להשתמש ברולר פסטה להכנת סרטים או רצועות דקות.
עכשיו אתה מוכן לקשט בניילון השוקולד שלך! אתה יכול לחתוך צורות או אותיות עם חותכי עוגיות או סכין, או ליצור את פלסטיק השוקולד לסרטים וקשתות, או להשתמש ביריעות גדולות של פלסטיק כדי לעטוף עוגות שלמות או ארבע עצמות.
אספו את שאריות הפלסטיק השוקולד שנותרו ועטפו בחוזקה. יש לאחסן בארון קריר ולהשתמש תוך שבועיים עד שלושה שבועות.
לשימוש חוזר, חזור על הוראות הריכוך בשלב 5.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- קינוח
- אמריקאי
- מפלגה
