Getty Images / ג'נה דנילובה
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 36 רוזקי (18 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 330 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 36 רוזקי (18 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 330 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 11 גרם | 53% |
| כולסטרול 44 מג | 15% |
| נתרן 141 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 67 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לכן מדינות רבות במזרח אירופה טוענות כי רוז'קה (RRAWSH-kee) היא שלהן - קרואטים, צ'כים, סלובקים, הונגרים, והכתבים כוללים בין היתר roski, rozky, rosky, roscici. יש עיירה בהונגריה בשם רוז'קה, כך שאולי מקורם בה, למרות שההונגרים מכנים את הכיפליק הזה . פולנים קוראים להם רוגאליקי וקרואטים קוראים להם רוסיצ'י או "קרניים קטנות" וזה בדיוק איך הם נראים כשהם אפויים.
ישנם מתכונים רבים ורועים. חלקם משתמשים בשמנת חמוצה, חלקם גבינת שמנת וחלקם עשויים שמרים. המתכון הזה הוא הטוב ביותר.
רכיבים
- לבצק:
- 1/2 פאונד (2 מקלות) חמאה (מרוככת)
- 1 גבינה שמנת (8 גרם) חבילה (מרוככת)
- 1/4 כוס סוכר
- כפית וניל
- 2 כפות של קמח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- למילוי אגוזי מלך:
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כוסות אגוזי מלך טחונים
- 1 כף חמאה
- למילוי המישמש (או הגיזום):
- 8 אונקיות משמשים מיובשים (או שזיפים מיובשים)
- 1/2 כוס מים
- 3/4 כוס סוכר
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה מערבבים חמאה, גבינת שמנת, סוכר ווניל עד שהם קלילים ומרופפים. שלבו קמח ואבקת אפייה, והוסיפו לתערובת החמאה, תוך ערבוב טוב. מחלקים בצק ל -3 חלקים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים או למשך הלילה.
מחממים תנור לחום של 350 F. קו נייר אפייה בנייר קלף. משטח עבודה של אבק עם חלקים שווים סוכר גרגירי וסוכר קונדיטורים.
מוציא כדור בצק אחד מהמקרר ומרדד אותו לעובי של 1/8 ס"מ. בעזרת גלגל פיצה או מאפה שאינו משונן, חתוך לריבועים בגודל 3 אינץ '.
הניחו כפית מילוי מעוגלת בפינה אחת וגלגלו אותה מכם (אין צורך לתפור בקצוות). מניחים את התפר כלפי מטה על תבנית האפייה וצורה לסהר. חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר.
אופים 20 דקות או עד שהקצוות שחומים קלות. מצננים לחלוטין ומאחסנים מכוסה. אבק עם סוכר הקונדיטורים כשהוא מוכן להגשה.
מילוי אגוזי מלך: בסיר בינוני, שלבו את כל המרכיבים. מבשלים על אש נמוכה רק עד שהחמאה נמסה. מצננים לפני השימוש או מאחסנים מכוסה במקרר ומחממים מעט מחדש כאשר מוכנים לשימוש.
מילוי משמש או מיכל שזיפים: בסיר בינוני, שלבו את כל המרכיבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומערבבים מדי פעם, מבשלים 8 דקות או עד שהפירות רכים ונוזלים נקלטו. פורה ומגניב. ניתן להכין את זה קדימה ולאחסן אותו מכוסה במקרר עד 3 חודשים.
טיפ
- לקבלת קיצור דרך, השתמש במילוי אגוז משומר, משמש או שזיפים מיובשים.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- מזרח אירופאי
- מפלגה
