מתכון גומבו נקניקיות ועוף

לורי פטרסון / E + / Getty Images

• סה"כ: 2 שעות
• הכנה: 15 דקות
• טבח: 105 דקות
• תשואה: 8 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
773	קלוריות
39 גרם	שמן
59 גרם	פחמימות
45 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	773
% ערך יומי*
סך השומן 39 גרם	50%
שומן רווי 9 גרם	47%
כולסטרול 120 מג	40%
נתרן 817 מג	36%
סה"כ פחמימות 59 גרם	21%
סיבים תזונתיים 4 גרם	13%
חלבון 45 גרם
סידן 126 מג	10%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

החל מאחוזות מחוז הגנים ועד קוטג'ים זעירים על לוחות עץ באיו, גומבו, גרסה מקומית של בואוויס צרפתי, שמחה על כל שולחן לואיזיאני גאה.

הערה על טבחים: אם הרוקס בכלל נשרף, השליך אותו, שוטף ונגב את התבנית והתחל מחדש. אפילו הכמות הקטנה ביותר של הרוקס השרוף תהרוס את כל הגומבו.

רכיבים

• 1/2 כוס שמן קנולה (או שמן זית קליל במיוחד)
• 2/3 כוס קמח לכל המטרה
• 1 כוס בצל (לבן, קצוץ)
• 1/2 כוס פלפלים ירוקים (קצוצים)
• 1/2 כוס סלרי (קצוץ)
• 3 שיני שום (כתוש וקצוץ)
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• נקניק 8 גרם (מעושן, חתוך לפרוסות צולבות)
• 2 חצאי חזה עוף (קוביות)
• 5 1/2 כוסות ציר עוף
• 1 כף רוטב Worcestershire
• 2 עלי דפנה
• 2 כוסות אורז
• 1 כוס במיה (חתוכה לפרוסות צולבות)
• 1/3 כוס פטרוזיליה (טרייה, ארוזה רופפת, קצוצה)
• אופציונלי: רוטב חם, לפי הצורך

שלבים לעשות את זה

שלבו את השמן והקמח יחד בסיר גדול וכבד. מבשלים על אש נמוכה-בינונית תוך הקצפה מתמדת, כ-12-15 דקות, עד שהוא הופך לצבע שוקולד חלב עשיר.

מוסיפים את הבצל, פלפלים, סלרי, שום וקג'ון לתיבול לרוקס וממשיכים לבשל ומערבבים כ -5 דקות, עד שהירקות מתחילים להפוך רכים.

מוסיפים את הנקניקייה המעושנת ואת העוף הגולמי וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות.

מערבבים את הציר, רוטב וורשסטשייר ועלי דפנה לגומבו; הביאו לרתיחה עדינה ובשלו אותה, לא חשופה, למשך שעה.

מבשלים את האורז לפי הוראות החבילה ומניחים בצד להתחממות.

מוסיפים את הבמיה לגומבו וממשיכים לבשל אותה 15-20 דקות, עד שהבמיה רכה.

הסר את הגומבו מהאש.

לשרת את הגומבו; הניחו כדור אורז חם במרכז קערת מרק גדולה והוסיפו מצקת גומבו חמה. מפזרים עליו מעט פטרוזיליה טרייה ומוסיפים רוטב חם, לפי הצורך.

תגיות מתכון:

• פלפל
• גומבו עוף ונקניק
• מנה ראשונה
• קג'ון

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!