ברי ופסטו.
Getty Images / אליסון דאן
- סה"כ: 26 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 6 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 697 | קלוריות |
| 50 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 41 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 697 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 50 גרם | 64% |
| שומן רווי 12 גרם | 61% |
| כולסטרול 92 מג | 31% |
| נתרן 350 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 14 גרם | 52% |
| חלבון 41 גרם | |
| סידן 1043 מג | 80% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גבינת ברי רכה ועשירה שנחנקה בפסטו היא סוג המתאבן שלעולם אסור להכין בבית לבד כי תאכלו את כל העסק. הגבינה החמה מעט ופסטו בזיליקום שמנת נמס יחד יחד למנה ראשונה גבינה וגרגרנית שניתן לחתוך אותה עם פרוסות בגט.
אין צורך לקנות ברי יקר למתכון הזה; גבינת הסופרמרקט הזולה המועדפת עליך תעשה. אלא אם כן יש לך פסטו שנקנה בחנות שאתה באמת אוהב, קח את הזמן להכין פסטו ביתי. נראה שזה תמיד טעים יותר ולא לוקח כל מאמץ רב כל כך, אלא רק מעבד מזון.
רכיבים
- 1/4 כוס צנוברים
- 1 שן שום גדולה (עור הוסר)
- 1/2 כוס גבינת Parmigiano-Reggiano (מגורדת טרי)
- 1/4 כוס גבינת פקורינו רומנו (מגורדת טרי)
- 1/2 כוס שמן זית כתית
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים (ארוזים באופן רופף)
- טריז ברי של 1/3 עד 4 קילו
שלבים לעשות את זה
אוספים את החומרים ומחממים תנור לחום 325 מעלות.
במעבד מזון, שלבו את הצנוברים, השום והגבינה עד שקצצו דק.
כאשר מעבד המזון פועל, מוסיפים את שמן הזית. דופק עד ליצירת משחה, בערך 30 עד 40 שניות. הוסף עלי בזיליקום. דופק רק עד שקצוץ עלי הבזיליקום ונמזג לעיסה של האגוזים.
הכניסו את הטריז או העגול של ברי לצלחת אפייה מסודרת שניתן להשתמש בה גם להגשה, או על דף עוגייה. מחממים את הברי בתוך התנור רק עד שהקצוות נמסים ומבעבעים, בערך 6 עד 8 דקות. יש להקפיד לא להתחמם יתר על המידה, אחרת הברי יימס לגמרי.
מורחים את הפסטו על גבי הברי. ניתן לכף עוד פסטו סביב הברי, או להכניס אותו לקערה נפרדת.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- אם אתה מעדיף פסטו עם מרקם חלק לחלוטין, המשך להכות אותו במעבד המזון לאחר הוספת הבזיליקום עד שהוא מגיע לעקביות הרצויה שלך. כדי להפוך את המתאבון הזה למיוחד עוד יותר, הקף את הברי והפסטו עם פטריות מוקפצות ושום שלם קלוי ציפורן.
שמור על פסטו גרין
לאחר הקצוץ והחבול, עלי הבזיליקום מתחילים לאבד את צבעם הירוק הבהיר. פסטו בזיליקום הופך לעתים קרובות לירוק כהה או אפילו חום אם הוא לא נאכל מייד. הטעם עדיין טוב (אם כי לא טוב כמו פסטו טרי מאוד), אבל הצבע יכול להיות לא מעורער.
אז איך תוכלו לשמור על פסטו בירוק בהיר? זה לא קל, למרות שיש כמה טריקים שאתה יכול לנסות:
- הוספת מעט עלי תרד לתינוק טריים או מנוקמים יכולה לעזור להוסיף קצת צבע ירוק, ולא משנה את טעם הפסטו בהרבה. שזירת עלי הבזיליקום במים חמים כדי להאט את האנזימים שהופכים את העלים לחומים יכולה גם לעזור. זה ייתן לפסטו מרקם מעט עכור ומפחית את טעם הבזיליקום.
תגיות מתכון:
- פסטו
- מתאבן
- צרפתית
- מפלגה
