תגית מרוקאית של שרימפס ברוטב עגבניות

Getty Images / לינדאס צילום

• סה"כ: 105 דקות
• הכנה: 45 דקות
• לבשל: 60 דקות
• תשואה: מגישה 4 עד 6 כמנה עיקרית.

5 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
380	קלוריות
15 גרם	שמן
23 גרם	פחמימות
43 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנה: מגישה 4 עד 6 כמנה עיקרית.
כמות למנה
קלוריות	380
% ערך יומי*
סה"כ שומן 15 גרם	19%
שומן רווי 2 גרם	11%
כולסטרול 333 מג	111%
נתרן 1481 מג	64%
סה"כ פחמימות 23 גרם	8%
סיבים תזונתיים 4 גרם	16%
חלבון 43 גרם
סידן 228 מג	18%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

רוטב עגבניות תוסס ביתי עם תבלינים מרוקאים מהווה את הבסיס לתגין שרימפס טעים זה.

שימו לב שאנחנו אוהבים להוציא את הזנבות מהשרימפס כדי להקל על האכילה; אתה יכול להשאיר את הזנבות דולקים אם אתה מעדיף. שים לב גם שזמן ההכנה יקטן אם אתה משתמש בשרימפס שכבר הופגז ונקה.

הוראות הבישול קוראות להכין את הרוטב והשרימפס בתגית מרוקאית מסורתית. אם אין לך כזו, אתה יכול להשתמש במחבת עמוקה במקום, או אולי תרצה לנסות לבשל בטגרה , אותה ניתן לכסות באופן רופף בנייר אלומיניום.

רכיבים

• 2 פאונד 3 גרם / שרימפס בקילוגרם (גדול)
• 2 קילו 3 גרם / עגבניות קילוגרם (טריים ובשלים)
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
• 7 שיני שום (לחוצות)
• 1 1/2 כפית פפריקה
• 1 1/2 כפית כמון
• 1 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית ג'ינג'ר
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה דק)
• 2 כפות כוסברה טרייה (קצוצה דק)
• אופציונלי: עלה דפנה
• מקשטים: פטרוזיליה (קצוצה טרייה)
• מקשטים: פלפל שחור (טחון גס)
• מקשטים: לימון (פרוסות או טריזים)

שלבים לעשות את זה

נקה את השרימפס

אסוף את החומרים.

שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים ומסננים.

הסר את הראש, הרגליים והקליפות (והזנבות במידת הצורך)

לדלות את השרימפס במידת הצורך.

שוטפים את השרימפס ושומרים בצד במסננת לניקוז.

הכינו את רוטב העגבניות

אסוף את החומרים.

קולפים, זרעים וקוצצים את העגבניות. (או אם העגבניות רכות מאוד, אפשר לחתוך אותן לשניים, לזרוע אותן ולגרד אותן.)

הניחו את העגבניות בצד.

מניחים את בסיס הטגין הגדול על אש בינונית-נמוכה. (מומלץ להשתמש במפזר בין מקור החום לטאגין.)

מוסיפים את שמן הזית והבצל ומטגנים בעדינות מספר דקות, או עד שהבצל מתחיל להתרכך.

מוסיפים את השום ומטגנים רק דקה-שתיים, עד שהם ריחניים מאוד.

זכור לשמור על החום הנמוך, ולהימנע משריפת השום.

מוסיפים את העגבניות, התבלינים ועשבי התיבול ומערבבים לאיחוד.

מכסים, ואפשרו לטאגין להגיע לאט לאט לסיכה.

אל תגביר את החום כדי להאיץ את העניינים.

המשיכו לבשל את העגבניות, תוך ערבוב מדי פעם, כ -30 דקות, או עד שניתן לרסק את העגבניות עם גב כף ונוצר רוטב סמיך.

מבשלים את השרימפס

הוסף את השרימפס המנוקה לרוטב העגבניות, יחד עם כמה כפות מים אם אתה מרגיש שצריך לדלל את הרוטב, ולכסות.

מבשלים את השרימפס מספר דקות ואז מערבבים בעדינות להפוך את השרימפס.

המשיכו לבשל עוד כמה דקות, עד שרק השרימפס מסתיים.

הסר את התגין מהאש.

לשרת

כשמוכנים להגשה, השליכו את עלה הדפנה וקשטו את התגית בפטרוזיליה קצוצה, כמה סיבובים מטחנת הפלפל ופרוסות הלימון הטריות. ניתן להציע טריזים של לימון בצד.

נהוג להגיש את השרימפס ישירות מהטיין, כאשר כל אדם אוכל מצדו של המנה. במקום מזלג, לחם מרוקאי משמש לאיסוף השרימפס והרוטב.

תהנה!

תגיות מתכון:

• עגבנייה
• ארוחת ערב
• מרוקאי
• לטגן

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!