מולי ווטסון
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1 מנה
Nopales הם עלי קקטוס. יתכן שלא תוכלו למצוא אותם בכל מקום, אך הם זמינים למדי בשווקים בדרום-מערב אמריקה. Nopales טעים כאשר פשוט בגריל. המרקם העבה והבשרתי שלהם נותן להם את הכינוי שלהם: סטייקים ירוקים. ניתן לעלות על עלה בודד ולהגיש על צלחת ודי להשתלט על שלב המרכז של הארוחה אם אתה מרגיש צמחוני. בעוד שמאוד קל להגיש נופלות בגריל שלמות, בדומה לסטייקים, ניתן גם לפרוס נופלות בגריל ולהגיש על סלטים או לקצוץ ולהוסיף לבחיצת צ'יפס או להגיש בכוחות עצמם כתוספת למנה.
איך טעמים של נופלות? יש להם טעם עדין מעט דשא וזה מזכיר לאנשים קצת אספרגוס. זה הולך טוב עם גבינות עדינות בסגנון מקסיקני והוא טוב במיוחד עם סלסה טרייה ו / או הרוטב החם האהוב עליכם. נסה להגיש אותם עם סלסה תירס אבוקדו זו לארוחה טבעונית משביעה.
זו יותר שיטה מאשר מתכון, אז קנה מידה כלפי מעלה או מטה ככל שמספר האנשים סביב השולחן שלך (או שממלאים את החצר האחורית שלך) דורש.
רכיבים
- 1 עד 2 צפיפות (לאדם)
- 1 כף שמן צמחי (או קנולה או גרגיר)
- מלח לפי הטעם (מלח ים משובח)
שלבים לעשות את זה
מחממים גריל גז או פחם לחום בינוני-גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 3 עד 4 שניות לפני שתסיר אותה מהאש).
בזמן שהגריל מתחמם, הכינו את הנובלות. אם יתמזל מזלכם, קניתם איפשהו במקום בו הם מנקים אותם עבורכם ומסירים קודם את הקוצים; אם לא, כדאי ללבוש זוג כפפות. הקוצים שלהם יכולים להיות מסובכים לראות, אבל בכל מקום שיש בליטה על העלה יש כנראה קוץ. השתמש בסכין ניקוז או קולפן ירקות קטן כדי לחתוך את כולם. זה הכי קל לעשות עם העלה על גבי קרש החיתוך. לאחר הסרת כל הקוצים, יתכן שתתפתו לקלף את שאר העור הירוק הכהה. להתנגד לפיתוי הזה: יש שם הרבה טעם! יש לשטוף כל עלה נקי וללטף אותו יבש.
צחצח באופן ליברלי כל נופל ניקוי בשמן. הניחו אותם על הגריל החם ובשלו, ללא הפרעה, עד שנוצרו סימני גריל בצד אחד והנובלות יבכות, כ -4 דקות. הופכים אותם לבשל בצד השני ונותנים לשבת עד שנוצרו סימני גריל בצד השני והעלה רך כל הדרך, כ -4 דקות נוספות. טיפ: הימנעו מהעברתם בזמן שהם מבשלים אם ברצונכם ליצור סימני גריל ברורים.
מוציאים את הנופלות המבושלות מהגריל, מפזרים מלח ומגישים חם או חם.
גרסאות מתכון
- פורסים את הנופלות בגריל ומגישים עם שפיץ לימון. אופים את הנופלות בגריל וזורקים עם בצל ירוק קצוץ, חומץ יין אדום ומעט שמן זית - כמו סלט - ומעל עם פרסקו קוואסו מפורר. הופכים את הנופלות, מכילים שעועית וגבינה, מכסים את הגריל כדי לעזור לגבינה להמיס.
תגיות מתכון:
- קקטוס
- ארוחת צהריים
- מקסיקני
- בישול
