פסחא יווני אורתודוקסי: האוכל והמסורות

Jupiterimages / Getty Images

באמונה האורתודוכסית היוונית חג הפסחא הוא הקיום הקדוש ביותר. ההכנות והמנהגים, כולל מאכלים מסורתיים וחגיגות גדולות, נותרים חלק חשוב בחיים היווניים המודרניים. לקראת סוף השבוע הקדוש, שנמצא בין יום ראשון של הדקלים לפסחא, ההכנות לפסחא מגיעות לשיא. בעוד שלכל אזור עשויים להיות מנהגים מקומיים משלו הקשורים לחג הפסחא, אך ישנן מספר מסורות הנחשבות על ידי כולם.

חמישי קדוש

הכנות הפסחא מתחילות ביום חמישי הקדוש (או הגדול). זה כאשר לחם הפסחא המסורתי, tsoureki , נאפה וביצים נצבעות באדום כדי לייצג את דמו של ישו. מימי קדם, הביצים האדומות היו סמל לחידוש החיים, ונשאו את המסר של הניצחון על המוות.

בתקופות שחלפו התגלו אמונות טפלות למנהגים. אלה כוללים הצבת הביצה האדומה הראשונה באיקונוסטזיס של הבית (המקום בו מוצגים אייקונים) כדי להגן על הרוע. זה כלל גם סימון ראשים וגבם של כבשים קטנים עם הצבע האדום כדי להגן עליהם. בערב יום חמישי הקדוש, שירותי הכנסייה כוללים ייצוג סמלי של הצליבה ותקופת האבל מתחילה. בכפרים ובערים רבות, נשים ישבו בכנסיה לאורך כל הלילה באבל מסורתי.

יום שישי הקדוש

היום הקדוש ביותר בשבוע הוא יום שישי הקדוש (או הגדול). זהו יום אבל לא יום של עבודה. זהו גם היום היחיד בשנה בו לא קוראים את הליטורגיה האלוקית. דגלים תלויים בחצי התורן ופעמוני הכנסייה מצלצלים כל היום בקול איטי ואבל.

אנשים אדוקים רבים לא מבשלים ביום שישי הקדוש. אם כן, האוכל המסורתי הוא פשוט ורק אלה שניתן להרתיח במים (לא בשמן) ולהתבל בחומץ. שעועית או מרקים דקים כמו טחינוסופה (מרק המיוצר עם טחינה) שכיחים למדי. באופן מסורתי, נשים וילדים לוקחים פרחים לכנסייה כדי לקשט את האפיטפיו ( הדבורה הסמלית של ישו). זה היום לשירות הקינה, המתאבל על מותו של ישו.

הבירה מעוטרת בפזרנות בפרחים ונושאת את דמותו של ישו. במהלך השירות הוא נישא על כתפי המאמינים בתהלוכה העוברת בקהילה לבית הקברות ובחזרה. חברי הקהילה עוקבים אחריהם, נושאים נרות.

שבת קדושה

בשבת הקדושה (או הגדולה) מועברת הלהבה הנצחית ליוון באמצעות מטוס צבאי ומחולקת לכמרים ממתינים שנושאים אותה לכנסיות המקומיות שלהם. האירוע משודר תמיד ואם יש איום של מזג אוויר גרוע או עיכוב, כל המדינה מתייסרת עד שהלהבה מגיעה בשלום.

בבוקר יום שבת הקדוש מתחילות ההכנות לחג הפסחא שלמחרת. מכינים מנות שניתן להכין מראש. מכינים את מרק המאיריצה המסורתי, העושה שימוש באיברי המעיים של הכבש וייצלה . זה יאכל לאחר התפילה בחצות. שירות חצות התחייה הוא אירוע בו משתתפים כל מי שיכול, כולל ילדים. כל אדם מחזיק נר לבן שמשמש רק לשירות זה.

הנרות המיוחדים המיוצרים לחג הפסחא נקראים labatha ( la -BAH-thah ). לרוב הם ניתנים לילדים במתנה מהוריהם או סנדקיהם. אף על פי שהנר עצמו לבן בדרך כלל, הוא יכול להיות מעוטר בפאר בגיבורי ילדים אהובים או בסיפורי סיפור. הם עשויים להגיע לגובה של מטר וחצי.

ההמונים כה גדולים עד כי הכנסיות מתמלאות על גדותיה כבעלי ציפייה. מעט לפני חצות כל האורות כבים והכנסיות מוארות רק על ידי הלהבה הנצחית על המזבח.

כשהשעון עובר חצות, הכומר קורא " כריסטוס אנסטי " ( khree-STOHSS ah-NES-tee, "המשיח קם") ומעביר את הלהבה (אור התחייה) לאלו הקרובים אליו. הלהבה מועברת מאדם לאדם ולא עבר זמן רב עד שהכנסייה והחצר זוהרים באור נרות מהבהב.

אוויר הלילה מתמלא בשירתו של הזמרת הביזנטית "כריסטוס אנסטי", ו"ה fili tis Agapis "(" נשיקת אגאפה "). חברים ושכנים מחליפים זה את "כריסטוס אנסטי" כדרך לאחל אחד לשני בברכה. בתגובה, הם יגידו " Alithos Anesti " ( אה-לי-תוהס אה-נס-טי , "באמת, הוא קם") או " אליתינוס o Kyrios " (אה-לי-אתה-נוהס או KEE-ree-yohss, "אמת ה '").

ברגע שנקרא "כריסטוס אנסטי", זה גם המנהג לפעמוני הכנסייה לצלצל ללא הפסקה. אוניות בנמלים בכל רחבי יוון מצטרפות לצלילי קרנותיהם, זרקורים מוארים על בניינים גדולים ומוצגים תצוגות זיקוקים ורעשנים גדולים וקטנים.

הארוחה המסורתית

זה המנהג לשאת את הלהבה הנצחית הביתה ולהשתמש בה כדי להפוך את שלט הצלב בעשן על מסגרת הדלת. צלב העשן נותר שם לאורך כל השנה, ומסמל כי אור התחייה בירך את הבית. הנרות משמשים להדלקת נברשת אייקונים ומניחים על השולחן לארוחת חצות. המראה של מאות להבות נרות העוברות מכנסיות לבתים באותו לילה אכן יפה.

כשהם בבית כולם מתאספים סביב השולחן לארוחה מסורתית כדי להפסיק את הצום. זה כולל את מרק mayiritsa, tsoureki (לחם מתוק), וביצים אדומות, שהוכנו מוקדם יותר. לפני שאוכלים את הביצים, יש אתגר מסורתי שנקרא tsougrisma . מחזיקים את הביצה שלכם, אתם מקישים על הקצה על קצה הביצה של היריב, ומנסים לפצח אותה. זה משחק שנהנים בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. ביצים מיוצרות לרוב בכמויות גדולות מאוד מכיוון שהמשחק ממשיך למחרת עם עוד יותר חברים ובני משפחה.

יום ראשון של חג הפסחא

המוקד העיקרי של יום ראשון של חג הפסחא הוא על מאכלי הפסחא היווניים המסורתיים. עם שחר (או מוקדם יותר) מכוונים היריקים לעבודה וגריל נורה למעלה. האטרקציה העיקרית המקובלת ביום היא כבש או עז צלויים (ילד) לייצוג כבש האל. עם זאת, רבים מעדיפים מנות כבש או תנור עם תנור או קיד.

לאורחים ניתן ליהנות ממנה מנות ראשונות, כמו זיתים יווניים וצזיקי (מטבל יוגורט מלפפון), בזמן שהם צופים בכבש הטלה על הירק. תנורים מלאים בליווי מסורתי וכל הקציצות, כמו פטטות ארבע (תפוחי אדמה צלויים בהדרים ואורגנו) וספנוקוטיופיטה ( פשטידת תרד וגבינה).

יינות יוונים נהדרים, אוזו ומשקאות אחרים זורמים בחופשיות. ההכנות לארוחה הופכות לחגיגות חגיגיות, עוד לפני תחילת האכילה. הארוחה היא רומן ממושך, שנמשך לעתים קרובות לאורך הלילה, לפעמים עד ארבע שעות.

יום שני של חג הפסחא

חג לאומי נוסף, יום שני של חג הפסחא הוא יום לקחת את הדברים לאט. זה אולי סתמי יותר, אבל זה בהחלט יום מלא בשאריות טעימות וזמן להירגע מכל החגיגות הקודמות.

למדו על מסורות שהושכרו ביוון אורתודוכסיות גדולות