מולי ווטסון
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 72 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 72 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 8 מג | 3% |
| נתרן 175 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 68 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פרוסות דקיקות ובישול לאט של הכרוב והבצל מביאות את טיבן המתוק המהותי, והופכות מנה צדדית רכה ומחממת לצליית מזג אוויר קר (כולל, אני חייב להודות, טוויסט נחמד לתפוס את המקום של כרוב רגיל לצד קורנביף). זה דבר מהנה להגיש עם נקניקיות, או להציע בבישול, כתחליף מבושל וקצת מתוק לכרוב כבוש.
זה גם פריט נחמד שיש לארוחת ערב צמחונית של שעועית, אורז או קינואה, וסלט ירוק פריך.
מתכון כרוב קלוי קל ובצל
רכיבים
- כרוב ראש אחד (כרוב ירוק או כרוב סאבוי הם שניהם אפשרויות מצוינות)
- 2 בצל בינוני
- 2 כפות שמן או חמאה
- 1/2 כפית מלח ים משובח, בתוספת יותר לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
הסר וזרוק ועלים נבולים, שחומים או פגומים מבחוץ הכרוב. הרבע את הכרוב, ואז גזור וזרוק את הליבה.
פורסים את הכרוב דק ככל האפשר ומניחים אותו בצד. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או במנדולינה למטבח כדי לעשות זאת אם תרצה, אבל סכין חדה עושה את העבודה בסדר גמור.
חצוי, מקלף ופורס את הבצל. יש לפרוס אותם גם דק ככל האפשר.
מחממים סיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השמן או החמאה.
כשהשמן חם, מוסיפים את הבצלים, מפזרים עליהם את המלח ומבשלים עד שהבצל מתרכך ונבול, כ -3 דקות.
מוסיפים את הכרוב ומערבבים לאיחוד. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים במיוחד כ- 30 דקות.
חושפים ומערבבים מדי פעם - כל 5 דקות בערך - ומוסיפים כף או שתיים של מים כדי שהירקות לא יידבקו, במידת הצורך.
הבישול הנמוך והאיטי יתחיל לקרמל את הבצלים כך שהתערובת תיראה מעט שחומה, גם אם הם לא משחים על התבנית. זה מה שהולך להוציא את המתיקות בירקות החדים האחרים האלה, אז אל תנסו למהר!
מלח לפי הטעם לפני ההגשה. פלפל שחור גרוס טרי טעים למדי גם בזה, אם כי תרצו לתת לסועדים להוסיף את עצמם.
גרסאות מתכון
- הוסף ציפורן או שתיים של שום קלוף ופרוס דק יחד עם הבצל ללהיט חריפות שום. הוסיפו את הטעם עם כפית זרעי קימל, זרעי כמון, או זרעי חילבה (או שילוב ביניהם) לשמן, מכסים ונותנים הזרעים "קופצים" לפני הוספת הבצלים השתמשו בכרישה במקום בצל לקבלת תוצאה סופית עוד יותר מתוקה כללו ירק נוסף עם הכרוב: שומר חתוך דק הוא בחירה טובה, כמו גם גזר פרוס דק או מגורד לזרז
תגיות מתכון:
- כרוב
- תוספת
- אמריקאי
- נפילה
