מתכון אבגלמונו (מרק עוף לימוני יווני)

האשוחית

סה"כ: 2 שעות 15 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 2 שעות
תשואה: סיר אחד (6 עד 8 מנות)

תג עורך 161 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
548	קלוריות
29 גרם	שמן
13 גרם	פחמימות
57 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: סיר אחד (6 עד 8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	548
% ערך יומי*
סה"כ שומן 29 גרם	37%
שומן רווי 8 גרם	40%
כולסטרול 244 מג	81%
נתרן 807 מג	35%
סה"כ פחמימות 13 גרם	5%
סיבים תזונתיים 2 גרם	8%
חלבון 57 גרם
סידן 104 מג	8%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

Avgolemono מרק עוף הוא אולי האייקוני ביותר מבין כל המרקים היוונים. הוא נמצא בתפריט בכל מסעדה או ארוחה יוונית, ותמצאו אותו כמנה ראשונה לכל היותר בחגיגות החג היווניות. ביצה משמשת כמעבה למרק עוף זה עם אורזו המואר עם תוספת גרידת לימון ומיץ.

אבגולמונו משמש גם כרוטב, לרוב כליווי לעלי ענבים ממולאים באורז ובשר.

לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד

רכיבים

1 עוף שלם (כ- 3 1/2 קילוגרם. עם עודפי שומן, גזומים ועור השד מוסר)
12 כוסות מים
2 גזר (חתוך לשניים)
2 גבעולי סלרי (חתוכים לחצי)
1 בצל גדול (קלוף וחתוך לשניים)
2 עלי דפנה
5 גרגירי פלפל שחור שלמים
2 כפיות מלח (פלוס יותר לתיבול, לפי הטעם)
1/2 כוס פסטה אורזו (או אורז)
3 ביצים (טמפרטורת החדר)
כפית גרידת לימון טרייה
2 לימונים (מיץ מתוח)
אופציונלי: פלפל שחור (טחון טרי, לפי הטעם)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מוסיפים לסיר גדול את העוף, המים, הגזר, גבעולי הסלרי, הבצל, עלי הדפנה, הפלפל השחור והמלח. מביאים לרתיחה מהירה, מנמיכים את החום לבינוני-נמוך ומבשלים מכוסה חלקית כשעה עד שעה וחצי.