האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 421 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 30 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 421 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 11 גרם | 57% |
| כולסטרול 166 מג | 55% |
| נתרן 1023 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 30 גרם | |
| סידן 310 מג | 24% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אתה purist, אתה יודע כי bisque אמיתי הוא מרק פירות ים, אבל הוא משמש לעתים קרובות כדי לתאר כל מרק שמנת. המרק צרפתי, אך מקור המילה "ביסק" אינו ברור. זה אולי נגזר מביסקאי, כמו במפרץ ביסקאי, מפרץ השוכן לחוף המערבי של אירופה, הגובל במערב צרפת וצפון ספרד.
ביסק פירות ים זה עשוי מסרטנים ושרימפס, אך תוכלו לבחור להחליף פירות ים אחרים או להוסיף שליש, כגון לובסטר, צדפות צדפות, או דג יציב ופתיתי.
המרק סופר קל להכנה ובישול, והוא מוכן תוך 15 דקות. מגישים עם ביסקוויטים טריים או לחם פריך. אם מדובר בארוחת צהריים או במרק עיקרי, הוסף סלט.
רכיבים
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות בצל ירוק (קצוץ)
- 2 כפות סלרי (קצוץ)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 2 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כוס קצפת כבדה
- 8 גרם בשר סרטנים
- 8 גרם שרימפס מבושל (או פירות ים אחרים)
- 2 כפות יין שרי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
ממיסים את החמאה בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה; מוסיפים את הבצל והסלרי הקצוצים. לטגן תוך ערבוב, עד שהוא רך.
האשוחית
מערבבים את הקמח בחמאה וירקות עד לשילוב טוב. ממשיכים לבשל תוך ערבוב כשתי דקות.
האשוחית
מחממים את החלב בסיר אחר על אש בינונית.
האשוחית
מערבבים לאט את החלב המחומם וממשיכים בבישול ובוחשים עד שהוא מסמיך.
האשוחית
מוסיפים את הפלפל השחור הטחון, רסק העגבניות והשמנת הכבדה.
האשוחית
אם תרצה, מחית את המרק בבלנדר או במעבד מזון (ראה את הטיפים) בשלב זה ואז להחזיר אותו לסיר.
האשוחית
מערבבים את הסרטנים, השרימפס והשרי. מביאים לרתיחה.
האשוחית
הגש חם.
האשוחית
תהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפים
- שרי הוא יין המועשר בברנדי. שרי יבש הוא בחירה טובה למתכון זה. לאחר פתיחת השרי, יש לאחסן אותו במקרר. כשאתה מחית מרק חם, אל תמלא את הבלנדר יותר מחצי מלא. אם מלא מדי, הלחץ מהאדים יכול לגרום לפיצוץ, ולאלץ את החלק העליון של הבלנדר. כדי להימנע מכך, רסקו כל נוזלים חמים בקבוצות קטנות, והחזיקו את כיסוי הבלנדר עם מגבת מטבח מקופלת ביד.
גרסאות מתכון
- אל תהסס להוסיף גם צדפות מאפה או לובסטר מבושלים קטנים במקום השרימפס. החלף את הבצל הירוק עם שאלוט קצוץ דק. או להוסיף כפית שמנת חמוצה וסובב אותה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- בראנץ '
- אמריקאי
- חג המולד
