איך מכינים ביצי פסחא מסוכר

פנינה מייזלס / Getty Images

• הרכיב את האספקה ​​שלך

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  ביצי סוכר הן פעילות מהנה של מלאכת הפסחא, ואת המוצר שנוצר ניתן לשמור ולהציג במשך שנים רבות. (שימו לב שלמרות שכל המרכיבים אכילים, אסור לאכול את התוצאות הסופיות.) תוכלו להדפיס את המתכון אם אתם מעדיפים.

  כדי להכין ביצת סוכר תצטרך:

  • תבנית סוכריות "ביצה פנורמית" גדולה (למעלה משמאל) תבנית ממתקים של בסיס ביצה (ימין למעלה; לא חובה אך מומלצת) סוכר פרחי ציפוי נוי או קישוטים לממתקים אחרים צעצועים או תמונות אופציונליות להצגה בתוך הביצה קוקוס עם גוון ירוק או עשב פסחא להכנס לביצה

• הכינו את תערובת הסוכר שלכם

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  הכינו את תערובת ביצת הסוכר:

  להקציף את חלבון הביצה עד שהוא מקציף. אם תרצו לצבוע את הביצה שלכם, הוסיפו את צבעי המאכל לבן ביצה וערבבו היטב. הרבה יותר קל לחלק את הצבע באופן אחיד כשנוסף לראשונה לנוזל. שימו לב שתוסיפו הרבה סוכר לבן ביצה, לכן כדאי לצבוע את הלבן בצבע כהה יותר מאשר המוצר הסופי הרצוי.

  בקערה גדולה, מקציפים יחד את הסוכרים הגרגירים והאבקה, כך שהם מערבבים באופן שווה.

  שופכים את הביצה ביצה לסוכרים ומתחילים לבחוש. בהתחלה זה נראה כאילו אין מספיק נוזלים, אך המשיכי לערבב. הסוכר יהפוך בהדרגה לח יותר.

  בסופו של דבר לסוכר יהיה עקביות של חול לח. אתה רוצה שהסוכר יתקפל יחד אם תלחץ אותו בידך, אך הימנע מהוספת נוזלים נוספים והרטובה מדי, מכיוון שזה פשוט יגדיל את זמן הייבוש.

• מלא את תבניות הביצה

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  ברגע שתערובת הסוכר שלך מוכנה, התחל למלא את תבנית הביצה שלך. קוצצים את הסוכר לשקעי התבנית וטפחו בחוזקה כלפי מטה, אורזים אותו פנימה. אתם רוצים שהביצה תהיה חלקה, אז לחץ על הסוכר כדי למנוע פערים או סדקים קטנים. אם יש לכם עודף סוכר ורוצים להכין עוד ביצים, שמרו אותו בקערה והניחו מגבת נייר לחה ישירות מעל הסוכר כדי למנוע התייבשותו. אם אתה משתמש בתבנית על בסיס ביצה, מלא אותה ברגע זה.

• אפילו מחוץ לראש הביצים

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  השתמש במגרד ספסל, מרית מתכת או בחלק העליון של הסכין כדי לגרד בזהירות את החלק העליון של התבנית, ולהסיר עודף סוכר. הביצים שלך צריכות להיות בעלות חלק עליון, חלק זהה לזה של התבנית כשאתה מסיים. עשה אותו דבר עבור בסיס הביצה שלך, אם אתה משתמש באחד.

• הפוך את הסוכר מהתבניות

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  מניחים חתיכת קרטון נוקשה ישירות על החלק העליון של התבנית. מרימים יד אחת על הקרטון והשנייה מתחת לתבנית, והופכים אותה במהירות הפוכה כך שחצאי הביצה מונחים כעת על הקרטון. הסר במהירות את התבנית. יש לכם עכשיו שני חצאי ביצי סוכר יפים. עשה אותו דבר עם פיסת קרטון אחרת ובסיס הביצה שלך, אם אתה משתמש בזה.

  בשלב זה, חצאי הביצה צריכים להתייבש מעט לפני שתוכלו להשתמש בהם. אתה יכול לתת להם לשבת בטמפרטורת החדר כשעה, או להכניס אותם לתנור בטמפרטורה נמוכה מאוד. נסה להגדיר את התנור שלך ל- 200 F ולהשאיר אותם למשך כ- 25 דקות.

• חלול את הביצים

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  לאחר שהביצים התחילו להתייצב, יש צורך לחלול אותן. חשוב לעשות זאת כאשר החלק החיצוני מוגדר מספיק כדי להחזיק מעמד, אך החלק הפנימי עדיין רך. לאחר שהביצה התייצבה במלואה, לא ניתן לעצב אותה מחדש!

  הרם את חצי הביצה ללא הלוח הפנורמי השטוח. החזק אותו בכף יד אחת והשתמש בכף כדי לגרד את הסוכר הלח. אם אתה חוסך את הסוכר כדי להכין ביצה נוספת, אתה יכול להוסיף את הסוכר לקערה ולהשתמש בו מחדש - רק דאג לכסות את הקערה במגבת נייר לחה בכל פעם שאתה לא משתמש בה.

  המשך לגרד את פנים הביצה עד שיש לך קליפת סוכר בעובי של כ 2/2 ס"מ. אתה רוצה שזה יהיה דק ככל האפשר, תוך שאתה עדיין מספיק יציב כדי להחזיק יחד.

  מגרדים את פנים מחצית הביצה השנייה. בהנחה שיש לך תבנית ביצה "פנורמית", יהיה לך לוח שטוח בחלק הקדמי שיש להסירו לחלוטין. השתמש בסכין חד וחד (סכין ניקוז עובד טוב) ונקר בזהירות חור דרך הקדמית. הקפידו לא להפעיל לחץ יתר וגרמו לביצה להתמוטט או להיות לא מבניים מבחינה מבנית.

  המשיכו להקציף בעדינות אל קדמת הביצה עד שהסרתם את כל הסוכר מהחלק השטוח. תישאר עם חצי ביצה אחת שהיא עגולה לחלוטין, וחצי ביצה אחת עם "חלון" חתוך בצד.

  שימו לב שאם אין לכם תבנית ביצה פנורמית, אתם עדיין יכולים ליצור אפקט זה על ידי גילוף חופשי של חלון לאחד מחצאיכם - תוכלו לחתוך עיגול על הביצה כדי להוביל את הסכין.

  בשלב זה, הביצים צריכות להתייבש עוד לפני שניתן יהיה להסתיים. אתה יכול להשאיר אותם למשך שעתיים עד שלוש שעות בטמפרטורת החדר, או להכניס אותם חזרה לתנור 200 F למשך כ 45 דקות. הניחו אותם הפעם על גבם כדי לתת לחלק הפנימי להתייבש.

• מקשטים את פנים הביצה

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  אחת הערעורים של ביציות פנורמיות היא סצינות מיניאטורות יפות הכלולות בתוך הביצה. כדי להפוך את הסצינה הפנימית:

  • צורב כמות קטנה של ציפוי מלכות לחלק התחתון של חצי הביצה השלמה. זה לעגן את כל שאר הדברים שאתה מוסיף. הוסף שכבה של קוקוס ירוק-גוון או עשב פסחא, אם תרצה, ולחץ בעדינות כדי לדבוק אותו בהקצפה. התחל להוסיף צעצועים, תמונות, סוכריות קטנות או קישוטים לסוכר. הכי קל להוסיף מעט גוון של ציפוי מלכותי בחלק האחורי או בחלק התחתון של הקישוטים שלך כדי לעזור להם להידבק. המשך להוסיף קישוטים עד שהביצה שלך תושלם.

• הדבק את חצאי הביצה יחד

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  עכשיו הגיע הזמן להדביק את שני חצאי הביצה יחד:

  • יש לצרף קו דק של ציפוי מלכות סביב שפת המחצית התחתונה של הביצה. דחוס את החצי העליון כלפי מטה על הקרקעית, וודא שהם בשורה אחידה. סובב את האצבע סביב התפר בו הביצים נפגשות כדי להסיר את ההקצפה העודפת. אתה רוצה לעשות זאת מייד כדי שזה לא יתחיל להתקשות לצורות מכוערות. אפשר לביצית לשבת כ- 30 דקות, עד שהקצף התקשה מספיק כדי להזיז את הביצה מבלי לפגוע בה.

• מקשטים את הצד החיצוני של הביצה

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  הגיע הזמן לשים את נגיעות הגמר על הביצה שלך!

  • ציר גבול דקורטיבי סביב התפרים שבהם חוברו שני חצאי הביצה. אתה יכול גם לצרוב גבול סביב פתח החלון כדי למסגר טוב יותר את הסצינה בפנים ולהסתיר כל קצוות לא אחידים. אל תיתקע גבול בחלק התחתון של הביצה, מכיוון שכאן היא תנוח במחזיק הביצה. אם אינך משתמש במחזיק ביצה או שיש לך תוכניות תצוגה חלופיות לביצה שלך, קשט את הביצה כולה. אם יש לך פרחים מקציפים או קישוטים אחרים, עכשיו זה הזמן לשים אותם מבחוץ. השתמש במטלית קטנה של ציפוי מלכות כדי להבטיח אותם לביצה. הוסף עלים, גבעולים או כל נגיעה דקורטיבית אחרת שאתה רוצה.

• החל נגיעות סיום

  

  הספרוס / אליזבת לבאו

  • הניחו את הביצה בבסיס, והציעו אותה אל קיר או חפץ ישר אחר כדי לאזן אותה עד שהציפוי יציב מספיק בכדי להחזיק אותה. ברגע שקבע הדובדבן החיצוני, הביצה שלכם הושלמה. הצגת ביצת הסוכר שלך בעונת הפסחא. לשמירתו, עטפו אותו בזהירות בנייר או בניילון ואחסנו בקופסה במקום בטוח. אל תקרר את הביצה ואל תנסה לאכול אותה! מאוחסן כראוי, את הביצה שלך ניתן לשמור במשך שנים רבות.