דיאנה ראטריי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 733 | קלוריות |
| 48 גרם | שמן |
| 33 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 733 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 48 גרם | 62% |
| שומן רווי 29 גרם | 144% |
| כולסטרול 245 מג | 82% |
| נתרן 1011 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 33 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 249 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב פטריות טרי טעים וקרמי מעלה את הגרטין של הצריף. מלא את הדג במעט גבינה כמה דקות לפני שהוא מסיים. פרמז'ן או איזה צ'דר עדין יהיו מצוינים.
רכיבים
- 1 קילוגרמים של פילה של חצבים, חתוכים לנתחים גדולים, תלוי בתבנית או בתבשילים
- אופציונלי: תערובת עשב או תערובת תיבול עשבים, לפי הטעם
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 4 כפות חמאה (מחולק)
- 1 שום ציפורן קטנה (טחון דק)
- 1/2 כוס פטריות חתוכות דק
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 2 כפות שרי
- 1 1/2 כוסות קרם חצי וחצי או בהיר
- מקש פפריקה
- 1/4 כוס פירורי לחם מתובלים או בטעם שום
- אופציונלי: גבינה מגורדת או מגורדת
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור ל 375 F / 190 C / Gas 5.
מפזרים קלות חתיכות דגים במלח, פלפל ותערובת עשבים יבשים. מסדרים את הפילטים בתבנית רדודה או במנות au gratin או ברמיקין בודדים.
ממיסים בסיר 3 כפות חמאה על אש בינונית-נמוכה. הוסף שום ופטריות; מטגנים לאט לאט עד שהפטריות רכות וזהובות. מערבבים קמח עד לקבלת תערובת חלקה וממוססת לתוך החמאה. ממשיכים לבשל תוך ערבוב למשך 2 דקות.
מערבבים בהדרגה את השמנת לתערובת הקמח. מערבבים שרי. ממשיכים בבישול ובוחשים עד להסמכה. מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה, לפי הטעם. כף מעל הצריף
ממיסים את כף החמאה הנותרת על אש נמוכה; מוסיפים פירורי לחם ומערבבים כדי לאחד היטב. מפזרים פירורי לחם על אדון ורוטב. אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 25 דקות, או עד שהדגים מתקלפים בקלות במזלג.
אם רוצים, מפזרים מעט גבינה מגורדת או מגוררת וממשיכים לאפות עוד 2 עד 4 דקות להמיס גבינה.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- רוטב שמנת פטריות
- ארוחת ערב
- אמריקאי
