לואיז אנריקה מנדס / iStock / Getty Images פלוס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 323 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 323 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 19 גרם | 93% |
| כולסטרול 86 מג | 29% |
| נתרן 1182 מג | 51% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 48 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סטייק או פוירה, קלאסי בכל ספר בישול צרפתי, הוא המנה העיקרית המושלמת לארוחה רומנטית.
רכיבים
- סטייקים עם רצועות 4 (בעובי 1 אינץ ')
- 2 כפיות מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית בהיר
- 1/3 כוס שאלוט (קצוץ)
- 1/4 כוס חמאה (חתוכה לשתי חלקים)
- 1/2 כוס קוניאק
- 3/4 כוס שמנת כבדה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מתבלים את שני הצדדים של כל סטייק במלח והפלפל.
מחממים את השמן במחבת כבדה גדולה על אש גבוהה ואז מטגנים את הסטייקים, 2 בכל פעם, למשך 3 עד 4 דקות מכל צד.
העבירו את הסטייקים לכלי חסין חום ושמרו על חום בתנור 175 מעלות.
יוצקים כל שאריות נוזל מהמחבת ומנמיכים את החום לבינוני.
מוסיפים את שאלוט ו 1 חתיכת חמאה; לטגן כחמש דקות, עד לבישול.
מוסיפים בזהירות את קוניאק (יתכן ולהבה) ומביאים לרתיחה במשך 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך.
מערבבים שמנת וחתיכת חמאה אחרת; מחממים דרך, תוך ערבוב מתמיד.
מגישים מעל סטייקים מייד.
תהנה!
תגיות מתכון:
- סטייק
- מנה ראשונה
- צרפתית
- חג האהבה
