למד את ההגדרה טחון

האשוחית

ההגדרה של טחון היא לחתוך לחתיכות קטנות מאוד. משמעות המונח הזה היא הקטעים הקטנים ביותר האפשריים; קטן יותר מקוביות או קוצצים, אך לא מנקה. לשם כך אתה צריך סכין חדה מאוד ויד קבועה. תרגול יהפוך למושלם.

דוגמאות לכרייה

יש לטחון את השום כך שהטעם יתפזר באופן שווה לאורך כל הטיגון.

כריית מזון פירושה חיתוך לחתיכות בקוטר של 1/8 "או 1/16". זהו הגודל הקטן ביותר מבלי לחתוך מזון לעיסה או למחית. השתמש בסכין חדה מאוד בעת טחינה. אתה יכול לחתוך אוכל לחתיכות בערך 1/2 ". ואז, בעזרת סכין שף, הפעל את הסכין מעל הנתחים, ומדי פעם נעצר להזיז את האוכל סביב האצבעות, עד שהגודל אחיד.

משמש לתיבול

מרבית המזונות הטחונים משמשים לתיבול, כמו בצל, שום וסלרי. אתה יכול גם לטחון אוכל במעבד מזון או בבלנדר, אך זה יכול להיות קשה לעצור לפני שהמזון מתנקה. תרגל טחון עד שתרגיש בנוח עם קיצוץ מזון לחתיכות קטנות ואחידות.

חלק מהאוכל טחון כי הוא יופץ באופן שווה במתכון, כמו בצל בתבשיל. אוכלים אחרים טוחנים מכיוון שטעמם יהיה חזק יותר, כמו שום. ציפורן שלמה או שום חתוך יהיו קלות יותר משום שנמעך או טחון. עקוב אחר ההוראות במתכונים בזהירות.