אתינה פומסה / גטי אימג'ס
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 8 עד 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 375 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 44 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 עד 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 375 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 25% |
| שומן רווי 11 גרם | 54% |
| כולסטרול 167 מג | 56% |
| נתרן 213 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 44 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 99 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ביוונית: βασιλόπιτα, מבוטא vah-see-LO-pee-tah
מבין כל מתכוני הוואסילופיטה , זה הטוב ביותר להכנה בבית מכיוון שהמרקם מקסים (כמו עוגת לירה גרגרית) והוא נועד לקישוט, מה שכיף לילדים. המתכון דורש קמח בעלייה עצמית.
רכיבים
- 3/4 כוס חמאה
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 6 ביצים
- 4 כפות ברנדי
- 4 כפות גרידת תפוז (קליפה מגוררת של שני תפוזים)
- 4 כוסות קמח בעלייה עצמית
- 3/4 כוס חלב אידוי
- אופציונלי: אבקת סוכר
- אופציונלי: קוקוס מגורר
- אופציונלי: מרמלדה
שלבים לעשות את זה
הביאו את כל החומרים לטמפרטורת החדר, וחממו את התנור מראש ל -390 F / 200 C.
שמים את החמאה בקערת ערבוב. מקציפים ברציפות, מוסיפים לפי הסדר: הסוכר, לאט מאוד, אחר כך הביצים אחת אחת, ולבסוף הברנדי.
ממשיכים לפעום, מפזרים פנימה את קליפת התפוז המגוררת כדי להפיץ באופן אחיד בכל הבלילה. הוסף חלב, ואז קמח, כמות קטנה בכל פעם.
מקמחים טפסי קוטר 12 "עד 13" (תבנית אפייה עם צדדים של 2 עד 3 ") ויוצקים פנימה את הבלילה.
העוגה אפייה בסך הכל כ- 45 דקות, אך באמצע הדרך, כשהיא התחילה להתקין, עטפו מטבע בנייר כסף והכניסו את המטבע בזהירות לבצק, ודחפו אותה למטה ממש מתחת לפני השטח. (הכנסת המטבע כאשר העוגה מיוצרת מעט תמנע את שקיעתה לתחתית.) הכנס אותה לכל מקום פרט למרכז העוגה המדויק.
המשיכו לאפות עד לסיום. מניחים להתקרר למשך 5 דקות. מניחים צלחת גדולה מעל החלק העליון של הטאפסי והופכים אותה כך שהעוגה תצא על הצלחת. קחו צלחת שנייה (להגשה) והניחו מעל העוגה, הפוכים כדי שהעוגה תהיה ימין כלפי מעלה.
אפשר לווסילופיטה להתקרר במשך 4 שעות לפני ההגשה.
ציפויים וקישוטים
(ראו תמונה) מנפים את הסוכר של הקונדיטוריה לכיסוי (קישוטים אופציונליים).
מצפים קלות במרמלדה ומפזרים קוקוס מגורר (קישוטים לא חובה).
מסורות של חיתוך הוואסילופיטה
לכל משפחה מסורת משלה לגזירת הוואסילופיטה , אך לכולם יש דבר אחד במשותף: המשאלה למזל טוב בשנה החדשה. באופן מסורתי, קטעים נחתכים בטקסיות על ידי ראש משק הבית ומוקצים לכנסייה (השילוש הקדוש ומריה הבתולה), אחר כך ראש משק הבית (זכר), אשתו, ילדיהם (הוותיקים ביותר לצעירים), בני משפחה אחרים מאת מידת ההתייחסות ואז האורחים. המטבע או המדליון הקטן (פלורי, מבוטא floo-REE) הם מסורת המסמלת מידה נוספת של מזל טוב לכל מי שמשיג את היצירה במקום בו הוסתר במהלך האפייה, וזה יכול לגרום לעימות רציני אם יש חולק על הבעלות על המטבע. לכן:
כשמכניסים את המטבע, הכנס במקביל לאופן בו סכין תחתוך כך שיישאר בחתיכה אחת;
כאשר מבצעים את החיתוך הראשון, הצהירו בקול רם מי מקבל את השברים משני צידי הסכין כך שלא יהיו מחלוקות;
אם מטבע הוא בסופו של דבר בין שני חלקים, החלק שיש לו את החלק הגדול יותר מקבל את המטבע.
Καλή Χρονιά! שנה טובה!
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- יווני
- שנים חדשות
