סוזנה בלאוורג / גטי אימג'ס
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: משתנה
צליה עשויה להיות הדרך הקלה ביותר לבשל מולים (וזה לא שאיד אותם זה כל כך מסובך!). זו דרך נעימה לקהל להפיק את המרב מעונת הגריל. תלוי בכמה אנשים אתה מנסה להאכיל וכמה מולים יש לך ביד, יתכן שתצטרך לבשל אותם בקבוצות; גריל בסגנון קומקום ממוצע יכול להכיל כשלושה קילו מולים בכל פעם.
מכיוון שהמולים כל כך טעימים ממש מעל הגריל, האורחים שלכם ירצו פשוט לעמוד סביב המנגל ולאכול את המולים ממש כשהם יורדים מהלהבה. רק הזהירו: הפגזים האלה הם חמים!
רכיבים
- מולים של 1/2 פאונד (לאדם; למנה ראשונה)
- אופציונלי: פלפל שחור טרי טחון (לפי הטעם)
- אופציונלי: פטרוזיליה בעלת שטוח (טחון, לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים גריל גז או פחם לחום בינוני-גבוה עד גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 2-3 שניות לפני שתשלוף אותה מהאש). וודאו שאח הבישול נקי יחסית - הקליפות יגנו על המולים יותר ממזונות אחרים, אך עדיין זה הרגל טוב להיכנס אליו - ולהחזיק אותו על החום כך שיהיה נחמד וחם.
בזמן שהגריל מתחמם, הרם את המולים. מולים צריכים להיות חיים כשאתם מבשלים אותם. זרקו את המולים שלא נסגרים היטב כשאתם לוחצים עליהם. מרבית המולים הנמכרים במכוני דגים מעובדים, כך שאין להם זקן מפותח; עם זאת, מולים פראיים עשויים לגדול שעירים שצריך לשלוף בעזרת צבת.
שים את המולים המנקים על הגריל ומבשלים (מכוסים על גריל גז) לפחות עד שהם נפתחים, 5 עד 10 דקות. יש אנשים שאוהבים את המולים שלהם בקושי מבושלים, עדיין רכים ועדינים; אחרים מעדיפים מולים בגריל עד שהם כמעט מעושנים, כשהבשר מרוכז וכמעט פריך בשוליים. טעם רמות שונות של עשייה והחליט בעצמך!
השתמש במלקחיים כדי להעביר את המולים החמים לפלטת מנות. בעוד מולים בגריל גנדרניים ממש כמו שהם, כמה טחינות של פלפל שחור טרי שמעליהם כשאתה מוריד אותם מהגריל לא פוגע בכלום - וגם פטרוזיליה טחון לא מכילה. השליך אחד או שניהם על המולים הפתוחים ברגע שאתה מעביר אותם לפלטת הגשה.
הגישו את המולים הכי חמים מהגריל שתוכלו להסתדר! ככל שחם יותר ורענן, כן ייטב.
טיפ
- אם תרצה להכין מתכון זה למנה העיקרית, שנה את כמות המולים ל -2 פאונד לאדם.
גרסאות מתכון
רוצה להלביש אותם קצת? כמה רעיונות:
- הכינו רוטב חמאה שום מומס עם 4 גרם חמאה ו -1 או 2 שיני שום טחון. מחממים אותם בסיר קטן ומזלפים מעל המולים לפני ההגשה. לתבל אותם עם טפטוף של שמן צ'ילי חריף ממש מעל הגריל. שמור את הכל טרי עם שפיץ של מיץ לימון. פטרוזיליה היא עשב קלאסי עם מולים, אך גם שמיר או כוסברה קצוצים בצורה גסה יכולים להיות טעימים מאוד.
תגיות מתכון:
- מנגל
- מתאבן
- אמריקאי
- בישול
